梅子酱还是实用的调味料,直接入菜,风味上佳。梅子酱排骨就是一道好做又美味的家常菜,照着糖醋排骨的菜谱,把里面的糖醋汁换成梅子酱即可。如果没有梅子酱,也可以用话梅调味,制成话梅排骨。■ 糖脆梅流行于江浙闽粤一带,选用五六分熟的青梅,果大肉厚核小味酸,成品口感爽脆酸甜,脆嫩得像刚摘的鲜果一样,并且少了些酸涩,多了份甜蜜。糖脆梅 | wu-shan.com糖拌梅 | mnjkw.cn■ 雕梅■ 紫苏梅■ 青梅酒青梅酒多用浸泡法制作,至少要等三个月才能入口,至于一年以上的,碰见了可不要放过。青梅酒清澈通透,一杯盛来琥珀光,飘着淡淡的果香。(但是自酿酒有风险,不是很建议大家自己泡哈) |
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