 农历二月初二，除了是传统节日“龙头节”，也是土地公的诞辰，南方人向有“做牙”的习俗。"牙"是祭拜土地公的一种仪式，商人对此节日尤其重视，当天人们会在“土地公”的神位上供上各种供品，祭拜土地公，祭拜仪式结束后家人再分享供品食用，期盼讨个好意头，好财运。 鸡在祭祀用品中，除了“猪牛羊”大三牲，还有“鸡鸭鱼”三种小三牲。鸡是吉祥的象征，在所有重大传统节日中都会用到，鸡冠寓意“飞黄腾达”，所以祭祀用的鸡必须是完整的，做法上也有讲究，只能蒸熟或者煮熟，不能有任何调料，想要做出一只造型好看的“拜神鸡”，对手艺还是有点要求的。 年糕年糕是传统美食，也是祭祀和年节不可缺少的中式点心。不同的地区年糕的做法也各不相同，有红糖年糕，黄米年糕，白年糕等等，寓意着“一年比一年高，一年比一年好”，还象征着金银钱财，摆放年糕时数量以三个为宜。 猪肉在祭祀三牲中，以猪为首，所以猪肉是祭祀中必不可少的祭品，供奉用的猪讲究有头有尾，条件好的家庭或者生意人会用整猪祭祀，简化一点的可以用猪头，普通家庭也可以用一条猪肉。二月二这天摆上猪头肉，祭祀完后吃猪头肉抬龙头，一年都有好兆头。 面条细细长长的面条，寓意着顺顺利利、长长久久，在“二月二土地诞”拜土地，用一根红线捆绑着面束，摆上3束，祈求土地公保佑家人万事如意，顺利大吉。 果盘水果常用的有苹果（平平安安）、桔子（大吉大利）、香蕉（有朝气好运气）、火龙果（红红火火）、柚子（团圆、庇佑），无论用什么水果，品相一定要好，要新鲜，这样才能表达虔诚之心。 土地公又称福德正神，是一方守护神，掌管方方面面，保佑着一方土地之内的人物康泰，街头巷尾、店铺门口、家户门口都有供奉，土地公的生日这天，别忘了为给土地公“暖寿”，保佑生意顺利，平安祈福。 |
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