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猪年剪纸：花猪迎春，送福来（作者不详） 1983年画家韩美林为猪年设计的邮票《猪年看猪》 狗年即将过去，我们将迎来己亥猪年，咱也未能免俗，猪年到来不免要说猪了。 中国人是这个星球上最古老的农耕民族，华夏先民长于稼穑，结社而居，春耕夏耘，秋收冬藏，寒来暑往，年复一年。猪与人类的关系密切，中国古人说“六畜”，泛指家畜。《周礼·天官·庖人》：“庖人掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。”《左传·昭公二十五年》：“为六畜、五牲、三牺，以奉五味。”杜预注曰：“为六畜：马、牛、羊、鸡、犬、豕。”南宋王应麟编写的《三字经》中也有：“马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。”“豕”的本义就是猪，并且曾经是“六畜”之首，它还是十二生肖之一，深受人们的喜爱。猪的历史文化，在我国不仅源远流长，而且独具特色。 汉语中“社稷”一词，反应了中国人的土地和谷物崇拜，以及农耕文明最基本的社会形态——定居。而“养猪”是农业定居最显著的标志。汉字中的“家”字，宝盖头下面是“豕”，代表的就是猪的形象，说明早在新石器时代，古代先民已把野猪驯养为家猪，而最早的“家”，有可能是人们杀猪祭祀神灵的地方，也是人们分食猪肉的公共场所。这种“公房”，后来逐渐演变成少数人食猪肉的地方，最后变成以人为主的私人场所。 “国之大事，唯祀与戎”（语见《左传》），古代的人无论是祭社稷、祭山川，还是祭祖先、祭神灵，都要用猪。猪与牛羊合称“三牲”，“三牲”齐备，则谓之“太牢”。因而用于祭祀时，“太牢”在祭祀中的规格最高，只有天子祭祀社稷时才能使用。因此，自古以来，在人们的心目中，猪代表着吉祥如意，发达兴旺。 猪是杂食动物，对食物品质要求不高，对环境不挑剔，小范围放养和圈养皆可，可以说只要给口吃的，不管厨房下脚料，还是猪草根茎，猪就疯狂长肉，为定居农耕的人类提供稳定和优质的蛋白质和动物脂肪。有专家考证，根据动物考古学发现，猪是被人类最早驯化的一种动物，养猪和陶器的发明和农业的产生，几乎是同时的，中国先民从新石器时代就开始养猪，大约有一万年的历史。 猪，这种家畜是是最原始的，自然也是最常见的，堪称古代农耕文化的一个典型符号。在六畜之中，猪只吃不做，不必如牛耕田，如马供骑，如狗看门，如鸡司晨，如羊产毛，然而猪绝非白吃白喝，无所事事，猪暴食暴饮，吃的却是粗粮糟糠，长膘增肥，生长的是精美肉类，奉献给人类，真可谓为又一例“化腐朽为神奇”，其功德无量，值得一赞！马、牛、羊、鸡、犬、猪，按这个排名，猪是倒数第一，但在上古时期，浑身是宝的猪是人们圈养的首要家畜，是人们最主要的肉类食物，故位居“六畜”之首，只是到了后来，随着人类圈养家畜品种的增多，猪在与其他家畜的类比中渐渐失去优势。“六畜”与人类的关系十分密切，深得古人的喜爱，全部被选入十二生肖中，十二地支以子为首，以亥为尾，猪也排在最后。当然，十二地支与十二生肖并无谁更重要之分，只是在阴阳五行等属性方面有所区分而已。 根据《史记》《汉书》《后汉书》等史料记载，养猪在汉代是一种非常普遍的职业，是汉代经济非常重要的一部分，汉代很多文人士大夫，如：公孙弘、梁弘、承宫等人，早年家贫，都有“牧豕”的经历。 猪是财富的象征，其形象又像一个硕大的元宝，所以人们常常把猪的形象当作招财吉祥物，名为“猪送元宝”。人们塑造一头肥硕健壮、笑容可掬的猪，立于一堆金钱之上，有的还用猪手捧着一枚大元宝。这种造型和三足金蟾差不多，其吉祥寓意也一样。在民间，猪肥头大耳的形象特征，被人们视为“吉相”，如刘备两耳垂肩、双手过膝，就被人们认为是大贵之相。 中国的猪文化还涉及方方面面。在艺术上，早在五六千年前的红山文化时期已经出现了玉猪龙，历代的玉猪、陶猪等也数量不少。古代画家很少画猪，近现代则涌现了大量以猪为题材的作品，很多著名画家都画过猪。在文学方面，明代作家吴承恩在《西游记》中塑造了一个栩栩如生的“二师兄”形象，给人们留下了深刻的印象。 又是一年春节将近，虽然祠堂里的祭祀仪式已经鲜见，但家家户户挂在窗户的腊猪肉和猪肉香肠，提醒着我们的“民族基因”几千年一点都没有改变，“家”和“猪”的渊源从来都是如此紧密，正是：三牲不知何处去，猪肉依旧笑春风。 最后，祝各位读者己亥猪年心想事成！家人平安幸福！ 1920年代王梦白画“夕阳芳草见游猪”，最有诗意的一幅猪画 徐悲鸿作于1945年的猪画《猪》 1888年的上海独轮车，农人运猪到城里 20世纪初中国人的肖像：抬着猪的农民 1941年四川成都龙泉驿，妈妈让孩子骑在这猪身上。卡尔·迈登斯摄 1972年2月23日，尼克松夫人帕特在北京郊区喂猪 1957年的上海郊区农村，农民养小猪仔 圆明园十二兽首之一：猪头 2019年1月30日于沪上五角场凝风轩 |
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