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各位朋友，大家好！我是老崔，咱们今天继续为大家分享美食，老崔给大家分享了不少美食，今天咱们给大家的分享一道粤菜美食。今天分享的是香芋扣肉，分享的内容来自网友（Julie）的投稿。  好了，不打岔，今天分享的这道菜就是著名的香芋扣肉，相信大家都非常熟悉了吧！听到这个名字，并不陌生，甚至很多家庭都是对这道菜情有独钟，而我们这边就是，每个月必须要吃上一顿。香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉”，是珠三角地区名菜之一，当地人逢年过节必做的一道菜，同时也是客家的美食之一。 首先我们想来了解一下，这道菜的历史渊源吧！其实，我也算是半个客家人，因为我从小就生长在客家地区，但自己却不是客家人，我是搬过去的，而这道菜缺彻底征服了我的胃，这道菜就是客家的名菜之一，非常传统。  那为什么是这个名字呢？因为它是一块香芋，再加一块用刀切成方块猪肉拼摆而成的，既美观又美味，看到它的外观，你都快要垂涎三尺了，隔着几米之外也是香气扑鼻，香喷喷的，让人无法抗拒。古人赞它“玉脂如肪粉且柔，饮餐远胜烂羊头”。  说到它的制作方法吧！其实也蛮简单的，首先选料的话，肯定少不了上好的芋头，而猪肉的选择吧！看个人的喜好吧！可以半肥半瘦，也可以全瘦，个人建议还是半肥半瘦的好，肥而不腻，配料的话，就少不了南乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料，这些都需要提前用来腌制五花肉，然后再拼接好，一顿蒸煮之后，一道客家名菜就出来了。  至于它的受众程度就不用说了，一些特色的饭馆必须菜谱上出现的名单，而那些客家人吃的一块不剩，每次去那样的饭馆吃，都要等许久，因为人实在太多了。不过，这倒是值得一等。而且它的功效也是不可否认的，能养肾补血，滋阴润燥；主治热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴。哈哈！是不是很神奇。 就个人而言，这道菜是挺不错的，看了，你垂涎三尺，吃了，你回味无穷，赶紧去找这道菜去刺激一下你的味蕾吧！
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