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都说它是蔬菜之王，春天一到，它就上市了，不过价格不便宜，今年6元一斤，它就是芦笋。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。风味鲜美，柔嫩可口，炒、煮、炖、凉拌均可。分享给大家6种芦笋的做法，春天正当季，随手一做脆嫩爽口，趁鲜抓紧吃。  凉拌芦笋咸甜味足很适合当下酒菜~一次多做一点放冰箱存着也很合适，放3天没有问题 食材：芦笋150克、白芝麻：3大勺、味淋2大勺，可用白糖替代、酱油，生抽：1大勺、白味增20克 做法： 1、把白芝麻炒香炒到变色，盛出备用 2、烧一锅水，把芦笋切成长段，水烧开后下芦笋焯水3-5分钟后，放入冰水里冷却，这样可以保持芦笋的翠绿色。再捞出尽量沥干水分 3、把所有调料和白芝麻拌均匀后，把芦笋放进去拌均匀，最好冷藏1小时以后再吃  蒜蓉芦笋这道菜品质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，吃过你一定会爱上它！ 食材：芦笋400克、蒜30克、辣椒5克、橄榄油10克、蚝油10克、盐适量 做法： 1、芦笋清洗干净，蒜、辣椒备用。开水锅里放入少许的盐。芦笋切段入开水锅里焯水。捞出过凉水控干水分备用。 2、不沾锅里倒入橄榄油倒入切好的蒜末翻炒煸香。加入辣椒，不喜辣可以忽略不放。倒入芦笋翻炒均匀，加入蚝油翻炒。最后加入盐翻炒几下即可出锅。 3、芦笋已经焯水了很易熟，炒的时候不可过长时间，避免失去口感。焯水芦笋在水里放入少许的盐可以让菜的色泽更明亮翠绿 看起来更有食欲。焯水的时候不要盖锅盖，稍微的断生即可，也不可以焯水过长时间哦，待会还要进行炒制避免影响口感。  虾仁芦笋炒鸡蛋低脂低卡的芦笋滑蛋炒虾仁，清新美味，好吃不胖的快手家常菜 食材：芦笋、虾仁、鸡蛋 做法： 1、虾仁去虾线，加料酒、盐、黑胡椒腌十分钟，倒掉腌出的汁水，加一勺淀粉抓匀备用 2、芦笋去老根切段入开水中加一勺盐焯一下，捞出过凉水沥干备用 3、热锅冷油，放入鸡蛋液煎熟盛出，锅内加少许油，葱姜蒜虾仁爆至虾仁变色卷曲 4、放入芦笋、鸡蛋，翻炒均匀加一勺蚝油、一丢丢糖，1小勺盐翻炒均匀即可出锅。芦笋根部老根要去除、焯水后过凉水保持芦笋脆爽。  芦笋炒肉准备食材:芦笋、五花肉、小米辣、葱、姜、蒜 做法： 1 :把芦笋洗净斜切成小段，五花肉洗净切成薄片，小米辣、蒜、葱、姜切好备用，食盐、蚝油、鸡精适量。 2 :热锅烧油，油热后放入拍碎的蒜、辣椒、葱、姜煸出香味放入五花肉炒出油（这样吃起来又香又不会腻） 3 :放入芦笋翻炒均匀加入盐、鸡精、蚝油、生抽、葱、蒜调味，好吃的芦笋炒肉就做好了（芦笋下锅爆炒1分钟就好，不要炒太久 不然芦笋不够脆嫩哦）  芦笋炒虾仁这道菜的秘诀很简单，一定一定用最简单的调料来还原食物最原始的味道，记住这一点，就算你一天吃三顿都不觉得腻！虾去完虾线一定要用剪刀把虾线的位置剪开，这样做的虾仁特别鲜香入味！！！真的真的特别好吃！ 食材：鲜虾适量、芦笋、红菜椒、蒜末适量、姜片适量、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、盐适量 做法： 1、鲜虾洗干净去皮去头去虾线，虾线的位置剪开（鲜虾先放冰箱冷冻会比较好去虾壳）；虾仁用白胡椒粉（黑胡椒粉也行）姜片和适量盐盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时；这时候准备芦笋，芦笋切小段，放入放了盐和油的沸水中煮一分钟左右捞出控干水分（放油和盐是为了保持芦笋的碧绿）；红菜椒洗干净切小块； 2、锅内热油，放蒜末姜片翻炒出香味（做饭发现没姜了，我们就假装锅里有姜吧），再放虾仁炒至变色，最后放芦笋，红菜椒，适量盐和黑胡椒粉（也可不放）翻炒均匀即可  口蘑炒芦笋食材：芦笋 | 口蘑 | 胡萝卜 | 蒜、蚝油 | 黑胡椒 | 盐 | 橄榄油 做法： 1、 切掉芦笋的老根部，洗净后斜切段，蒜切末。胡萝卜洗净去皮，切丝，口蘑洗净切片后，放盐水中浸泡，炒之前沥干水分 2 、锅中煮水，加几滴油和少许盐，水开后焯芦笋约1分钟盛出，冲凉水沥干水分备用，锅中喷少油，下蒜末、胡萝卜丝炒香后，加入口蘑，翻炒至口蘑出水变软 3、加入芦笋，翻炒均匀。加1勺蚝油和少许盐，撒适量黑胡椒，翻炒均匀即可出锅啦。食材本身的味道就很鲜，简单加点调料就很美味了。这是一道简单快手素菜，试试看 |
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