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有时候碰到新鲜的虾就不小心买多了，有时候则是因为打折或者本身降价那特定要多买点虾回来，那吃不完或者是本身就想在虾价格低的时候储存点，大家都是怎么保存的呢？曾看到有沿海人推荐用活虾放进灌满水的罐子里冷冻，想吃得时候随时解冻，这样的确能保鲜，但是解冻之后口感就会特别差，水分流失特别多肉质就变柴变烂了，那么怎么保存性价比最高呢？今天给大家分享一个实用方法，按这个做法做解冻后虾仁新鲜Q弹水嫩味道好！一起来看看吧。
应该是把吃不完的虾直接水煮熟，然后剥壳分装到小盒子里冷冻，再要吃的时候顺着流水解冻1分钟左右就可以做了，口感和新鲜的差不多，肉质饱满QQ弹弹，顺带给大家分享3道虾仁的家常菜吧。 【芦笋口蘑炒虾仁】 主要食材：虾仁，芦笋，口蘑，葱段，姜片，料酒，生抽，黑胡椒粉，蚝油，虾仁腌制入芦笋清爽鲜甜，既是减脂餐也是家常菜，全家人都不会拒绝这样一道菜。
【具体做法】 1、虾仁去掉虾线放碗里，加入葱段，姜片，1勺料酒，1勺生抽，适量的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟以上。腌制的时候把芦笋切成一口能吃进去的小段，把口蘑切成3-4等份。
2、芦笋提前下锅焯水1-2分钟捞出，另外起锅烧油5成油温炒至虾仁变色后捞出，留下底油爆香口蘑和蒜头，接着把虾仁和芦笋一并倒进锅里。
3、最后再加入1勺生抽，1勺蚝油，适量的黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后就可以出锅啦，简单美味又有营养，大人孩子都爱吃。
【香辣基围虾】 主要食材：基围虾，葱花，蒜末，青红辣椒末，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐，鸡精，白砂糖，香辣入味，汤汁拌饭比虾仁更可口解馋。
【具体做法】 1、虾仁去掉虾头开背后，起锅烧油多放点油7成油温下入大虾，快速翻炒2-3分钟左右捞出备用。
2、留下炒虾仁的底油，爆香蒜末和青红辣椒末，香味一出来马上把大虾放进锅里爆炒，翻炒出香味后，再沿着锅边淋入少许料酒炝出锅气。
3、最后再倒入酱汁，翻炒1分钟左右就可以出锅了。酱汁配为1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，1茶匙五香粉，1茶匙盐，鸡精和白糖少许，搅拌均匀就可以倒进锅里啦，炒好后在撒点葱花，就可以上菜了。
【虾仁丝瓜鸡蛋汤】 主要食材：虾仁，丝瓜，鸡蛋，葱花，姜丝，盐，蚝油，煎过的鸡蛋焦香可口，虾仁鲜嫩多汁，加上清甜的丝瓜，毫不夸张地说我一个人都能喝掉2大碗。
【具体做法】 1、起锅烧油5成油温慢慢煎熟2个鸡蛋，可以是荷包蛋也可以是鸡蛋液来煎，煎好鸡蛋捞出备用，留下煎鸡蛋的底油。
2、下入姜丝和虾仁，炒至变色后把丝瓜倒进锅里一起翻炒，炒至丝瓜开始微微变软，再加入鸡蛋和1勺蚝油不停地翻炒出香味。
3、再加入没过食材一点点的清水，大火把水煮开再加点盐调味，口味适中就可以关火，撒点葱花就可以出锅了，就算是早餐做这道汤也是完全来得及。
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