|
导语：蒸腊肉时：切记不要浸泡和水煮！教你正确做法，腊肉香醇腊味足！ 眼看着就快要过年了，心情特别激动。也只有每逢过年，可以在家住上十来天，对于“腊肉控”来说，每顿吃腊肉都不腻呀。对于新鲜的猪肉，一般没多大兴趣，但是对于腊肉却“爱不惜手”。提起腊肉，我的口水已经不停往下流了。 春节，家人回来了，或者有客人来，取一腊肉，切成薄片上锅蒸一蒸，不需要太多的烹饪技术，整个厨房都弥漫着腊香味，实在解馋。腊肉，既是下酒菜，也是下饭菜，只要饭桌上有腊肉，平常只吃一碗饭的我，可以吃上2-3碗饭，越吃越饿的感觉。 提起蒸腊肉，我见过很多人都会把腊肉放水里浸泡1-2小时，然后还要放锅中煮上半小时，然后再切块蒸。我问他们为什么要这么做？有人说腊肉熏干后，硬邦邦的，需要长时间的浸泡和水煮才能变软，那样才容易切。可是我想问：吃腊肉不就是要吃硬中略带点儿软的那种口感吗？把腊肉浸泡得太久，腊香味都被浸泡掉了，那么腊肉吃着都没原来香。还有把腊肉放锅中水煮，那么腊香味又进一步减轻，从而导致蒸出来的腊肉味道都变淡了，吃着根本不香。 我家蒸腊肉，从未需要浸泡和水煮，只要吃过的人都赞不绝口。其实呀，蒸腊肉时：切记不要浸泡和水煮，否则腊肉完全吃不出香醇的味道，一点儿腊香味都没有。今天教大家正确的蒸腊肉做法，做法非常简单。 菜谱：蒸腊肉 蒸腊肉的详细制作步骤： 1，把腊肉放到水龙头上，开水稍微冲洗一下，淋湿腊肉表面后，用一个干净的刷洗刷洗一下即可。 2，把洗干净的腊肉切成薄片。一般腊肉比较硬，吃起来比较费牙力，所以切得时候要把腊肉切薄一点。虽然切腊肉需要很大的力度，但是想到蒸好的腊肉，能够吃到满足的状态，你就会觉得很值。 3，把腊肉切成薄片后，全部放进一个盘中，然后撒上少许白酒，切点姜丝撒在腊肉上。 4，在煮饭时，饭锅中放入蒸屉，然后把腊肉放在蒸屉上，按上“煮饭键”，饭煮熟了，腊肉也就刚好蒸熟。把蒸好的腊肉取出，即可享受美味了。 蒸腊肉烹饪技巧总结：蒸腊肉时，千万别浸泡和水煮腊肉，因为浸泡和水煮过的腊肉，腊香味会被浸泡掉，吃着一点儿也不香醇。吃腊肉。就得吃硬中带软的那种口感，如果想吃软绵绵的口感，那就不是腊肉，是鲜肉了。蒸腊肉不需要加任何调味料，只需要加点儿姜丝，撒点白酒都足够香。而且放进饭锅中蒸，利用米饭的水蒸气把腊肉蒸熟，吃着会更香！ 对于蒸腊肉，不知道大家还有什么做法呢？欢迎分享！ #红红火火过大年# |
|
|
