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农村的中老年朋友一定听过“一年两个春，寡妇遍地分”，这里的春是立春的意思，认真看过2023年的日历的朋友一定知道，2023年2月4号农历正月十四和2024年2月4号农历的腊月25，都是立春，并且今年闰二月，也被称之为“孤鸳年”。那么寡妇遍地分是什么意思呢？在农村每年出了正月，大批男人都会选择外出打工，这样家里就只留下守寡的妇女。“寡妇遍地分”也是在当时社会生产环境下遗留下来的俗语。  还有一句俗语是：“两春夹一冬，老牛老马难过冬”，这是说遇到有2个立春的年份，一般会出现倒春寒的现象。比如现在已经进入“八九”了按理说应该暖和了，但是人们依然穿着厚厚的羽绒服不能脱下来，谚语说：“七九河开，八九燕来，”现在也看不到燕子的身影，甚至早晨有的地方地上还有一层薄薄的冰。  面对双春年的倒春寒，关键是“寒”，60岁以上的中老年人尤其是有基础病的人更要注意保暖，不要乱减衣服，不要吃生冷食物。建议从饮食上调整，提高免疫力。 推荐食谱：萝卜排骨汤 准备食材：排骨 白萝卜 接着往里面加入一勺食盐。一勺面粉在下手把排骨抓拌均匀。让每一块排骨都裹上一层面粉，这边加入食盐，食盐有消毒杀菌的作用。而面粉又具有很强的吸附能力，可以把排骨表面的杂质和细菌给它吸附出来。把排骨抓三分钟左右，抓半至感觉有一些联手，像这样子就可以啦。然后再倒入适量的清水，没过排骨，再把排骨表面的面粉给它抓洗干净。清洗干净之后，空水捞出，再重新换水，把排骨给它多清洗几遍。直到洗排骨的水变得清澈为止，然后控干水分，放入盘中备用。  接着准备一块生姜，切成薄片，切好之后装入碗中备用。再准备两根大葱，切成小段，切好之后和生姜放一起。  把排骨放入锅中，加入葱，姜，倒入料酒去腥，倒入适量的清水，没过排骨，开大火烧开，用勺子搅拌均匀，把浮沫撇出来，炖出来的汤口感更香。继续煮三分钟，三分钟之后，把排骨捞捞出来。  把排骨放入温水中来清洗，把排骨表面的浮沫洗掉，葱姜不要了，洗干净之后，把排骨控水捞出来，放入盘中备用。  起锅烧油，把葱姜放进来，葱姜炒出香味，炒香之后，把排骨倒入锅中，翻炒均匀，开中小火慢慢翻炒，把排骨表面的水分炒干。  炒至微焦黄加入开水，炖出来的汤颜色就会非常的浓白，加入一勺白醋，搅拌均匀，开大火炖十分钟，中途把表面油沫撇去，十分钟之后，用筷子把里面的葱，姜夹出来不要。葱姜夹出来之后关火，把排骨舀入砂锅中，把排骨汤倒进来，盖上盖子，转中小火炖20分钟。  一根白萝卜，把萝卜的头尾去掉，切成滚刀块形状，切好之后，先放入盘中备用。  锅里水烧开，把切好的白萝卜放进来，焯水两分钟，焯水可以有效的去除白萝卜的异味和辣味，两分钟之后，用漏勺把白萝卜控水捞出来，放入凉水中过凉，过凉之后把白萝卜控水捞出来。  排骨炖的差不多了，把白萝卜放进来，清洗干净的红枣放进来，用勺子搅拌均匀，搅匀之后，盖上盖子炖十分钟，十分钟之后，放入一些枸杞，用勺子搅拌均匀。  放入适量的食盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。 推荐美食：炒莴笋 准备食材： 制作步骤： 一根新鲜的莴笋，去皮，切掉根部，切成细丝放入盆中，加入一勺盐，用手抓拌均匀，腌制十分钟。 一小块猪肉清洗干净剁成肉丁，放入小碗中备用。 几个小米椒和野山椒，切碎，大蒜剁成蒜末，放入碗中备用。 莴笋腌制十分钟后，加入清水，清洗一下，控干水分备用。 。 起锅烧油，油热后，把肉沫倒入锅中扁炒，炒干水分，炒出香味，一勺蚝油提鲜，翻炒均匀，把备好的大蒜和小米椒倒入锅中炒出辣椒的香味，放入莴笋丝，入锅中翻炒两下后加入一勺盐，半勺鸡精，大火继续的翻炒，炒干水分，炒出香味， 快出锅的时候放点小葱节，翻炒几下出锅装盘。 莴笋这么做清脆爽口不油腻，非常适合春天吃。 |
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