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土豆烧鸭腿肉

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用料

• 土豆 2个
• 鸭腿 1个
• 料酒 20克
• 甜辣酱 2勺
• 红烧酱油 3克
• 生抽 10克
• 葱姜蒜碎 适量
• 干辣椒碎 适量
• 盐 1克
• 食用油 适量
• 胡椒粉 1克
• 味精 1克

做法

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  1.备好主要食材

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  2.鸭腿洗净，剁成小块

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  3.土豆去皮洗净，切成小块

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  4.备好葱姜蒜碎和辣椒碎

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  5.起锅注入适量清水，放入鸭腿肉煮沸

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  6.捞出，沥水备用

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  7.再起锅热油，放入盐炒匀

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  8.放入土豆块，煸炒至表面金黄

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  9.就着油锅，放入鸭肉，煸炒至干水分

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  10.捞出备用

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  11.淋入料酒，炒香

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  12.加入甜辣酱，炒匀至香

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  13.加入葱姜蒜和辣椒碎，炒香，再炒匀

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  14.淋入酱油，炒匀上色

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  15.加入适量开水，加入卤料，转小火烧至鸭肉熟透

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  16.约半小时后，鸭肉熟透，加入土豆、胡椒粉拌匀，继续烧5分钟

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  17.5分钟后，放入生抽、味精翻拌均匀

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  18.出锅装盘

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  19.即可食用

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  20.一道美味的土豆烧鸭腿肉就做好了

- 小贴士 -

土豆煸炒的时候已经断生了，再次入锅烧入味即可