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湘式小炒五花肉  做法 1.准备好食材 2.青椒滚力切片，五花肉切薄片，生姜蒜头切片，葱切成段 3.锅烧热放入五花肉，不停炒以免粘锅，炒至出油放点白酒去毛腥味 4.炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香 5.这时放入青椒 6.炒至青椒断生放入老抽炒一会，再放入蚝油炒匀 茶树菇子姜鸭  做法 1.土鸭斩成小块，加入少许盐和半碗啤酒腌制20分钟 2.冷水下锅，焯水 3.洗去鸭肉上面的浮沫 4.生姜切片 5.锅中放油，加入花椒20颗，爆出香味后放入鸭肉，煸炒 6.待鸭肉炒至表面微焦时放入姜片继续煸炒 7.姜片炒香后加入3勺豆瓣酱，八角2颗，炒出红油，加入一碗水 8.水开后放入茶树菇，加入1勺鸡精，小火煮30分钟 小炒鸡块  食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；葱；姜；红辣椒；花椒；生抽、老抽 做法： 1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。 2、胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。 三。在植物油炒，加入辣椒，红辣椒，洋葱，姜炒香当热。倒入鸡肉，加入适量料酒、酱油、盐、炒花生，翻炒片刻。要尝尝鸡肉的味道，炸要花一点时间。把鸡块炒一下，放到锅里。 4、在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。一盘香喷喷的小炒鸡块，就可以上桌了。 西兰花炒虾球  食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油 做法 1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。 2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。 3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。 4，西兰花稍焯烫捞出。 5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。 6，加入西兰花和胡萝卜翻炒，出锅前加入家乐热炒鲜露，加适量盐炒匀，淋少许香油即可。 酸辣肥肠  食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒 做法 1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒 2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄 3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀 4、加入青笋翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可 素炒鲜菇  材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。 做法： 1、鲜菇用水冲洗干净，沥净水。 2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。 3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入香菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。 4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。 |
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