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北方过年都有一个习俗，“初一饺子，初二面，初三盒子往家赚”。初二吃面图的就是顺顺当当、连年有余、长命百岁，还有些地方是因为初二迎接女儿回门，也是要吃面条。那么，今天咱们就来说说几种面条的做法，愿大家来年顺利！ 家常热汤面 1.小葱、蒜、姜切末，放入碗底，淋一勺热油，拌匀备用。喜欢蒜味重的，可以额外加入一些蒜片，提味也方面夹取。 2.煮面的时间调整汤底料，加入一勺生抽，半勺醋，适量的盐、味精、芝麻油调味。 3.如果需要煎蛋的，也可以在煮面的时候准备。 4.面煮好后，加入适量面汤冲一下料底，放入煮好的面条和鸡蛋即可。 海鲜焖面 1.喜欢的海鲜，处理干净，喜欢什么加什么就好了。 2.干香菇泡发，切片。泡香菇的水留着，后面会用。 3.白菜切丝、青红椒切丝，备用。 4.葱、姜、蒜切碎，备用。蒜末要稍微多一些，喜欢辣的可以再加一些小米辣。 5.锅中热少许芝麻油，倒入蒜末煎至金黄后盛出。 6.另起油锅，放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。 7.放入香菇、白菜、青红椒翻炒。 8.倒入海鲜，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、料酒翻拌均匀。 9.倒入泡过香菇的水，没过食材，把面条均匀铺在表面。 10.盖上锅盖，中小火焖煮，待汤汁收的一半左右后，用筷子翻动一下面条，不要动下面的菜哦，然后继续焖煮。 11.汤汁基本收的差不多后，倒入之前炒过的蒜末，拌匀，即可。 肉丝炒面 1.肉切肉丝、胡萝卜切丝、小油菜洗净掰开、葱切葱花，备用。 2.锅中烧水，加入少许盐，煮开后放入面条，煮至7-8成熟，面条中有一点点白面芯的时候就可以捞出，不要完全煮透。 3.煮好的面，快速捞出放入冷水中，并且拨散，沥水。反复几次，让面条变凉而且不会粘连！ 4.锅中热油，放入花椒粉、葱花炒出香味 5.放入肉丝翻炒变色，再放入胡萝卜快速翻炒。 7.放入青菜翻炒几下后放入面条，倒入酱油、盐、鸡精、花椒粉、少许陈醋，喜欢辣的，还可以放些辣椒粉。调料翻炒均匀后即可出锅！
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