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瓜子但凡过年过节，家家户户基本都会有瓜子，可以算是节日必备了。随着春节的到来，价格也会越来高，所以很多家庭都会提前囤一些的。  瓜子在市面上有很多口味，除了原味、盐味的基础味道以外，还有奶油、焦糖、核桃、绿茶等等，而这些新味道的瓜子，添加剂是难以避免的，最好不要选择这种。还有就是散装的，你看不到生产日期，看不到配料，很多都是三无产品的，最好选择大品牌，大厂家的产品。其实，小昕更建议大家选择现场炒制的原味瓜子，放的香料简单，也都看得到。选购的时候要注意，要选择条纹分明，表壳凹痕明显，摸起来清爽不油腻的，而且一定要尝一下，不新鲜的一定不要购买。 花生小昕觉得用“瓜子和花生不分家”这句话来轻容的话一点都不过分，瓜子和花生真的是购买频率最高的了。  和瓜子一样，现在花生的味道也是越来越多了，同样的，小昕建议最好买原味的，选择大品牌，日期新鲜的。现场炒制的也是非常不错的，一定要新鲜，并且完全炒熟，要尝过再买哦。特别提醒一下，一些花生外壳看着很白或者很黄，颜色非常均匀，最好别选择这种，自然色虽然没有那么好看，但更安全健康。需要特别说的是，花生特别容易变潮变质，最好不要购买太多。 核桃这几年，核桃越来越受欢迎，尤其是薄皮核桃，因为皮薄果仁饱满，是很多人的首选。小昕的家里也是常年必备，还可以用来打豆浆打黑芝麻糊，确实不错。  买核桃需要注意的是，很多商家为了卖相好看，会用双氧水或者氨水浸泡，让核桃表壳更有光泽，这种一定不要选。要选那种外壳颜色自然、有明显的斑点、纹路多而浅的核桃，而且闻起来应该是无味或者微微的木香。还有就是，一定要随机选一颗打开，返潮有哈喇油的一定不要选择。 开心果开心果春节期间也是卖的很火爆的了，开心果一般价格相对高一些，尤其在春节期间，要是没选好，真的感觉超级心疼啊。  选择开心果一定要注意，第一，外壳应该是淡黄色，纯白的肯定是用药水浸泡过的。第二，果仁颜色自然翠绿的要比黄色的新鲜。第三，看开口，成熟的开心果会自然开裂，但不会特别均匀，如果看到都是均匀开口而且不能合拢的，最好不要选择。 松子 一种是野生松子。这种松子外壳不会油亮，自然的深棕色，甚至会有一点掉皮。闻一闻味道应该是自然的松香味。开口虽然不会特别均匀，但是应该很容易拨开。果仁应该饱满，乳白色，并且色泽自然。尝一下应该有香甜的松香味，不应该有其他异味或者香味。  第二种就是我们最常见的松子，外皮棕褐色，有自然的光泽，外壳坚硬但是不会很难拨开，外皮摸起来不粘手，并且闻起来有淡淡的松香味不会有其他杂味。果仁应该是乳白色，黄色和较白色的都不要选择。  第三种就是价格要贵一些的巴西松子了。巴西松子和咱们常见的松子不同，开口或者有孔的都不是质量好的。选购的时候要选颗粒大，表皮有光泽、颗粒饱满的，果仁应该是自然白色，而且果仁芯也应该是白色的。 腰果腰果有卖生的，但大多数人都买的是熟腰果，日了日常直接吃，一些炒菜也可以用到。  选购熟腰果的时候注意，第一要自己看外形，应该是月牙形的，并且大小均匀，不能太小太碎；第二，摸起来不应该发粘，闻起来也不该有哈喇油的味道；第三吃起来应该是脆口的，自然香味，过于香的是放了增香剂的。 杏仁 选购杏仁的时候，第一先观察，果仁应该均匀饱满，扁圆类似鸡心的形状，颜色自然，如果有白花斑或者小洞，不要购买。第二，摸一摸，如果杏仁尖坚硬而且有点扎手，证明是很干燥的，没有变潮。第三，闻一闻，不应该有过分的香味或者异味。第四，尝一尝，应该是干脆，杏仁香味不应该过于浓郁，更不该有哈喇油味。 巴旦木巴旦木的话，小昕个人觉得近两年比杏仁受欢迎。很多朋友说巴旦木和杏仁是一样的，其实是完全不同的哦，巴旦木是扁桃的内核，杏仁是顾名思义是杏的内核。  巴旦木一般在售卖的时候都会带有外壳，选购的时候要注意，第一，品质好的巴旦木应该是表皮粗糙，颜色类似核桃壳的颜色，过于焦黄那种，就可以放弃了。第二，摸一摸，一般巴旦木表壳会有一层香料，先摸一摸如果发粘发潮的就不要购买了。第三，与开心果类似，巴旦木自然成熟的开口，不会特别的均匀的，更不会特别的大。第四，果仁应该是有一层红色的外皮，如果是发黄发灰的外皮也不要购买。第五，平常的时候应该注意，脆口清香，才是最佳选择。需要注意的是，巴旦木果仁有少许的红色小点是正常的，反倒如果完全没有杂质的那种很有可能是加工过的。 碧根果碧根果也是非常火爆的，一般的干货礼包都会有它，而且有着“长寿果”的美称。 选择时候要注意，第一，外皮过白过深的都不是好果。第二，外皮应该感觉干爽，闻起来没有任何异味。第三，碧根果一般都是外壳开裂的，可以很方便看到果仁，果仁应该是褐色，并且有一点油光。第四，如果可以品尝的话，果壳用手就可以拨开，果仁应该是香脆的。 夏威夷果有着“干果皇后”的美称，味道确实好，小昕个人超级喜欢。 夏威夷果的外壳特别坚硬，一般会有机器的开口，并且要配专门的开壳器才能打开。选购的时候，先闻味道，有一点微微的自然香气，不应该有其他异味或者过分的香味。第二，通过开口看果仁，应该是微白，如果是黄棕色或者其他颜色，都不是好的。最主要的，夏威夷果一定要确认生产日期，建议超过3个月时间生产的尽量别选择。 小贴士1.备年货的时候，坚果一定不要一次性买太多了，吃不完再优惠都是浪费的。 2.如果可以品尝，一定不要只拿表面的，更不要拿店员给你的，自己随机选择，以免被套路。 3.很多商家会把新旧的坚果混在一起，散装称重，最好自己挑选。 4.无论什么坚果，首选原味、盐味、五香，尽可能别选太花哨的味道，无论是否大厂家，添加剂都少不了的。 5.即使是大商场，也要仔细挑选，更要注意生产日期。 6.坚果虽香，但要控制量哦，吃太多弊大于利哦！ |
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