谷饲牛肉和草饲牛肉的区别

谷饲牛肉和草饲牛肉的区别

草饲牛肉：全程草料喂养的牛肉。

一、草饲牛生长过程

母牛乳汁--断奶--牧草(喂养达到300-350kg)--继续牧草--30-36个月龄达到预期饲养体重（600kg）

二、草饲牛肉特点：

1.口感上：口感偏硬，偏柴，并且带有独特的草腥味。草饲牛在草场散养，运动量足，脂肪少，肉的纤维偏粗。

2.外观上：牛肉脂肪偏黄，肉偏深红色。

谷饲牛肉：先草料散养，再圈养的牛肉。

一、谷饲牛生长过程：

母牛乳汁-- 断奶--牧草(喂养达到 300-350kg)--谷物喂养(大麦，小麦，燕麦，高粱，玉米，以养出脂肪)--24-36 个月龄达到预期饲养体重）

二、谷饲牛肉饲料:

大麦，小麦，燕麦，高粱，玉米，苜蓿，豆饼(大豆榨油后的余料)、黑砂糖密，豆腐渣，啤酒等。

三、谷饲牛肉特点：

1.口感：鲜嫩，味道偏甜。

2.谷饲天数：有100天，200天，400天，600天。谷饲天数越长的牛，脂肪会更加密集。并且均匀地分布在肌肉中间，品质也会越好，这就是俗称的雪花牛肉。

优质牛种：婆罗门牛，海福特牛，安格斯牛，和牛等。