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现在我们的物质条件越来越好了，从过去求吃得饱到吃得好，再到现在的吃得有情调，大家的胃口是越来越难搞，但就算是吃了那么多好东西，也总是会有那么几道家常菜吃过后就忘不掉，这些菜或是个性化定制，或是惊喜和心意满满，让人眼前一亮。比如今天要和大家分享的3道家常硬菜，色香味俱全，食材简单做法简单，吃过的朋友都吵着什么时候再去吃一次，做法就在这里了！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【麻辣脆皮豆腐】 主要食材：嫩豆腐，熟芝麻，白糖，辣椒粉，孜然粉，生抽，辣椒油，陈醋，香菜，这是一道素菜却比肉还好吃，又麻又辣，越吃越上瘾那种，如果你吃不了辣，那确实比较遗憾。
【具体做法】 1、豆腐切成一口能吃下去的小块，锅里油温6成热左右下入豆腐，全程中小火把豆腐炸成6面金黄后放碗里备用。
2、控干油脂后，加入2勺熟芝麻，半勺白糖，1勺辣椒粉，半勺孜然粉，2勺生抽，3勺辣椒油，1勺陈醋，最后放点香菜碎。
3、搅拌均匀后就可以开吃了，这款豆腐可以当做是小吃，也可以当做是凉菜，等豆腐的温度降到室温差不多的时候，就是最好吃的时候，外酥里嫩，一口咬下去会爆汁。
【蒜香黄油虾】 主要食材：虾，蒜末，黄油，料酒，辣椒粉，黑胡椒粉，干辣椒，白糖，芹菜碎，虾仁本来就是鲜嫩多汁，加了黄油蒜末，鲜香四溢，太满足了。
【具体做法】 1、虾去头把虾仁开背后放碗里，加入1勺料酒，1勺辣椒粉，1勺蒜末，少许黑胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。
2、把锅烧热下入黄油把黄油煮化开，接着把腌制好的虾仁下锅，全程中小火把虾煎至2面金黄，这个时候加入少许的干辣椒增加鲜味，再加入少许蒜末和白糖翻炒。
3、炒出香味后朝着锅的边缘淋入1勺料酒，关火炝出酒香味，最后撒上芹菜碎或者香菜碎，就可以出锅开吃了，虾头也可以在煎黄油的时候煎一轮留下虾油。
【蒜香鱼片】 主要食材：生鱼片，蒜末，小米辣，蚝油，盐，糖，香菜，清蒸鱼清淡无味，炸鱼排又太容易上火，那今天的蒜香鱼片就不容错过了，既不上火还入味，好吃不腻。
【具体做法】 1、把鱼切成薄片，锅里水开后下入鱼片烫30秒钟左右，马上捞出备用，就是微微断生的状态最好。
2、起锅烧油爆香蒜末，蒜末可以放多一点，接着加入少许小米辣，1勺蚝油，香味炒出来后加入少许的盐和糖继续翻炒均匀。
3、最后加入鱼片，把香料和鱼片翻炒均匀，最后撒上香菜碎关火，用锅里的余温把香菜焗软断生，就可以上菜了。简单好吃，我已经开始期待下一次吃到它了。
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