春天是吃绿色蔬菜的季节，春天的菠菜比秋冬季的更加清甜，而且口感很嫩，营养价值也极高，每次看见有菠菜卖，都忍不住要买一把回来，菠菜的吃法特别多，炒着吃蒸着吃，烫火锅做馅饼，各种各样都馋人，最近更是迷上了菠菜面条，用新鲜的菠菜做出来的面条，不仅看上去碧绿养眼，吃起来更是柔韧鲜香，十分筋道，入口温润暖胃。
很少看到外面有成品的湿菠菜面卖，干的菠菜面倒是有，但是制作都不纯，需要用到很多添加剂，想吃正宗的菠菜面条，最好还是自己做，有时间就一次多做些，晾干了用保鲜袋装起来，放到冰箱里冷冻保存起来，吃的时候往开水里一丢，煮上两三分钟，浇上西红柿鸡蛋卤就能吃了，自己做的菠菜面不仅好吃，更不含添加剂，纯粹只用到一些健康的食材，分享给大家菠菜手擀面的正确做法，喜欢的朋友记得点赞收藏。
【菠菜手擀面】 用料：面粉400克，菠菜汁150克，鸡蛋两个，盐少许。 步骤： 1，菠菜叶洗干净，入开水中煮熟，捞出加少许煮菠菜的水，打成菠菜汁，取150克菠菜汁，加少许盐增加面团的筋性，加入面粉，两个鸡蛋。
2，揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜，醒面半个小时到一个小时的时间。
3，然后就可以开始擀面条了，用来做面条的面团，和的不能太软，稍微硬一点做出来的面条才更筋道，擀面条时如果会粘砧板，可以撒一些玉米粉防粘。
4，把面团擀成一张均匀的薄面片，就可以开始切面条了，把面皮折叠起来，切成均匀的细条状就可以了。
5，切好的面条上再撒少许玉米粉，抖散防止粘连。
6，锅中烧开水，下入面条煮熟，新鲜的面条很容易煮熟，大概两三分钟甚至更短的时间都可以，煮久了面条容易坨掉。
7，将煮好的菠菜手擀面捞出来，浇上西红柿鸡蛋卤，不爱吃饭的孩子也能吃上两碗。
小贴士： 菠菜汁有浓有稀，做面条的时候可以先少放点菠菜汁，根据面团的实际情况，再少量多次添加进去，这样和出来的面团才会完美，面和好了，面条才能擀好。 面粉中的鸡蛋不要省略，加了鸡蛋的面条筋性能明显提升，而且吃的时候也不会有鸡蛋的腥味。 |
|
|
