 西芹苦瓜 1、苦瓜去瓤切片，西芹去叶切片，红椒切片。 2、焯水。 3、沥水，冷后放盐，味精，淋香油即可。  麻花拌香芹 1.小麻花拌小段备用。 2.香芹洗净切段，飞水冲凉。 3.香芹调入盐，蒜泥水，白糖，醋，香油，味粉调味，加麻花拌匀装盘即可。  芹菜炒腐竹 1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。 2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。 3.热油锅，放芹菜爆炒至变色。 4.加入腐竹爆炒2分钟。 5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。  芹菜炒香干 1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。 2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。 3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。 4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。  芹菜拌豆干 1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。 2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。 3 再加入蒜末。 4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。  花生拌西芹 1.西芹洗净，切段，焯水。 2.炒锅下油，五成热下花生炸熟捞出，去皮可不去皮，调入酱油，味精，盐，陈醋拌匀即可。  芹菜炒肉片 1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。 2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。 3.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中。 4.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。 5.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。 6.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。 7.锅里留一部分油，炒香配料。 8.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。 9.放入芹菜。 10.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油。  芹菜炒木耳 1.芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用。 2.木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。 3.热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。 4.起锅前，依根据口味喜好，放盐装盘。  糖醋三丝 1.芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。 2.三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。 3.将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。  芹菜炒金针菇 1.干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。 2.小芹菜洗净切段，红椒切丝。 3.里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。 4.锅内放油，然后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。 5.肉变色后放入芹菜翻炒。 6.放入金针菇翻炒。 7.最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。 8.出锅时可放些香油调味。  虾仁芹菜 1. 虾仁洗净、焯熟备用；芹菜去叶，洗净，切段，焯水后捞出，用冷水过凉，沥干。 2. 取一盆，放入虾仁、芹菜、加盐、花椒油、香油拌匀，装盘即可。 西芹花生米 1.西芹去叶，洗净，切段，焯水后捞出，放入冷水中过凉，沥干。 西芹螺肉 1. 西芹洗净斜切成节。青椒洗净去籽，加工成细粒。螺肉用淡盐水洗涤干净。 2. 青椒粒盛入容器内，菜油加热，倒入青椒内烫出香味，加盐、味精、香油调成咸鲜味汁。 3. 锅内烧清水烧沸，放入西芹焯水断生，捞出晾凉。 4. 西芹先装入盘内垫底，螺肉与青椒味汁拌匀后装在西芹上面即成。 芹菜狗肉丝 1. 狗肉用清水泡去血水，洗净剔掉筋膜，切成薄片。再切成丝。芹菜择洗干净，切成3厘米长的段。干红辣椒去籽斜刀切成丝，蒜瓣拍碎。 2. 将狗肉丝放入碗内，加盐、黄酒、干淀粉，用手抓匀。炒锅用旺火加热，倒入油烧至七八成热，下入狗肉丝煸炒至松散变色时，盛入碗内。 3. 原锅再加入油烧热，先放干辣椒丝、姜蒜末煸炒出香辣味时，加入芹菜合炒几下，最后放入狗肉丝、盐、酱油合炒后，加味精翻炒均匀，出锅即成。 红油芹菜 1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。 2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。 芹菜海蜇丝 1.海蜇丝洗净，汆熟，捞出沥干。 2.芹菜去叶，洗净，切末。 3.取一小碗，调入盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油调成味汁。 4.盆中放入海蜇丝、芹菜末、红椒丁、碗汁、搅拌均匀装盘即可。 蜇皮拌芹菜 1.芹菜洗净切段，用盐略腌渍一下，沥干水分。 2.水发海蜇洗净，焯水，捞出沥干、切丝、红椒切丝，一起装入盆中。 3.调入酱油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌匀装盘。 芹菜拌海蛏 1.将海蛏洗净，芹菜择洗干净，小米辣切段，备用。 2.将海蛏煮熟取肉；芹菜入盐水焯过，冲凉控水，切成段，备用。 3.将海蛏、芹菜、小米辣倒入盛器内，调入盐、味精、鸡精、麻辣油、胡椒粉、辣椒油，拌匀即成。 芹菜炒蘑菇 1.蘑菇切片， 芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。黑木耳要提前水发。胡萝卜切成薄片。 2.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。 3.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。 4.不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。 清口菜叶 1.西芹叶洗净，焯水捞起，过凉水，沥干，备用。 2.调入蒜泥，盐，味精，花椒油，辣椒碎，香油拌匀装盘即可。 椒油炝芹菜 1.将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段，放进开水锅中焯熟捞出 2.用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。 看完了吗？看完了别忘了点赞加关注哦，感谢您的支持。 |
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