10分钟内轻松搞定的8款家常小菜食谱

鸡蛋手擀面

面粉220克、鸡蛋、水适量

1、锅里放水，烧到微开磕入3 个鸡蛋。

2、开锅后下入面条、煮2分钟即可。

3、盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子就可以吃了

银芽炒蛋

1. 绿豆芽洗净，控水. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀；

3. 姜去皮切细丝； 韭黄洗净泥沙，切段；

4 炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入蛋液内，搅拌均匀；油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻炒至熟即可。

芹菜炒肉

1、将芹菜切段备用、将猪肉切片备用。

2、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

3、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。

4、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！

鸭蛋炒饭

1鸭蛋打入碗中搅匀.倒油，将米饭放入锅中，煸炒至解冻

2.倒入鸭蛋，翻炒使鸭蛋与米饭充分接触

3.倒入肉丝黄瓜，翻炒至肉熟。入盐调味，根据个人喜好而定，.出锅装盘。

凉拌金针菇

金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。

韭菜炒鸡蛋

韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

清炒莴笋

1、莴苣切细丝，蒜头切片

2、锅中烧油，油热后放入蒜片爆香，放入莴苣翻炒，其间点少量水，大概两分钟后放入盐、味精炒匀，即可装盘。

醋溜土豆丝

1、将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝

2、锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。