 梵净山黄牛肉 原料: 雪花牛肋条肉，紫云红薯，薄荷叶，三色堇，姜片，香葱段，蒜子，冰糖，盐，酱油，味精，白糖，色拉油。 制法: 1、将红薯去皮切细丝，入热油炸成炸红薯丝，沥油备用； 2、将牛肋条肉切条,放入开水中煮至无血沫，捞出备用； 3、锅入色拉油烧热，下姜片、香葱段、蒜子炸至金黄，捞出备用； 4、锅留底油，下冰糖炒成糖色，加牛肋条肉翻匀，下炸好的姜片、香葱段、蒜子，加适量开水、盐、酱油、味精、白糖调味烧熟，将牛肉装盘，以炸红薯丝围边，点缀薄荷叶、三色堇即可。  元宝哈酿肉 原料: 黄蚬子250克，毛葱50克，蒜子50克，姜粒30克，五花肉馅250克，香芹米10克，生粉15克，鸡蛋50克。 调料: 蚝油30克，鸡汁20克，胡椒粉10克，味粉5克，辣鲜露10克，美极鲜5克，香油5克，胡椒粉2克。 做法: 1、鲜活黄蚬子焯水开口即可。 2、五花肉馅加入鸡蛋、调料、香芹米、生粉搅拌均匀备用。 3、将五花肉馅夹在黄蚬子壳内。 4、取砂锅，将毛葱、蒜子、姜粒垫入砂锅，夹好的黄蚬子摆在砂锅内，倒入料汁焖5分钟即可。  盐焗虾 食材： 大虾、盐、花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、粗盐。 制作步骤： 1、把大虾处理干净后从虾尾插入竹签。 2、小火热锅，倒入粗盐加入花椒、八角、香叶、桂皮转中火翻炒出香，舀出一半粗盐备用。 3、在锅中剩余的一半粗盐铺上姜片，放入大虾，把刚才舀出来的一半粗盐均匀地撒子虾身上，盖上锅盖中火焖7-10分钟，期间能听到劈里啪啦的声音，继续焖2分钟即可出锅。 |
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