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自从第一波新冠感染高峰期过去后，疫情已将逐渐淡出人们的视野，开始正常的生活和工作，但最近，病毒又有死灰复燃的迹象。
春季，温暖的气候，潮湿的环境，这是很多细菌、病毒最爱的季节，因此，我们要做好个人防护，尤其是老年人。钟南山曾说过，免疫力是对抗病毒的“最好武器”，而补充蛋白质可以提高免疫力，所以要吃些高蛋白食物。  建议中老年：特殊时期，不管有钱没钱，多吃这3样，增强免疫力，提高体质，平安过春。 一：豆腐推荐食谱：【小白菜煎豆腐】 1.准备适量的小白菜，把根部切掉，用清水洗干净上面的泥沙。  2.准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。  3.煎豆腐的时候一定要先滑锅，让铁锅具有不粘锅的特征，再撒上食盐进一步防止粘锅，还能增加低味，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。  4.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。  小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，整个过程火要足、速度要快，尽量保持减少翻炒时间，才能保持小白菜的青翠，美味即成  二：鱼推荐做法：【清蒸鲈鱼】 1.准备鲈鱼一条，已经提前宰杀好了，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。切点葱丝、青红椒丝、葱段、姜片备用。  2.盆中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，均匀涂抹在鱼身上，准备几根小葱、几片姜片揉软塞进鱼肉内，腌制10分钟入味。  3.锅中烧水，水开之后放上蓖子，把鱼放入盘中，挑出小葱不要，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来防止变形，放进锅中用小火蒸8分钟。  4.8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出倒出多余的汤汁，淋上适量的蒸鱼豉油，再铺上葱丝、青红椒丝。锅中烧油，油温烧至7成热时，把热油均匀地浇在鱼身上，这道鲜香嫩滑的清蒸鲈鱼就做好了。  三：鸡蛋推荐做法：【西红柿炒鸡蛋】 1.准备西红柿两个，在上面打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后稍微晾凉一点，把外皮揭掉再切成块。再切点葱花备用。  2.准备4个鸡蛋打入碗中，加入食盐2克入底味，少许清水增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起。 3.把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋全部定型以后用勺子打散立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。 4.锅中留少许底油，倒入西红柿，加入少许生抽，开中火炒出西红柿的汁水，这时倒入鸡蛋吸收汤汁入味，最后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，美味即成
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