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煎鱼  原料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，（蒜头要拍开）。 做法： 旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。  韭菜花炒豆干 材料：韭菜花100克；豆干适量；蒜2瓣；油15克；盐2克；糖2克；剁椒3勺；肉馅适量；姜2片；香油1勺；生抽2勺 做法 1、洗净韭菜花、豆干切片 2、油温8成热，加蒜片，姜丝，剁椒炒香，加肉馅，料酒，糖，生抽炒1分钟，加豆干炒5分，加韭菜花炒2分钟，加蚝油拌匀。 3、加香油拌匀。，加盐拌匀即可。 苦瓜香干丁  材 料： 苦瓜一根，香干四块，菜籽油、盐、蔬果粉适量 做 法： 1、苦瓜去瓤和籽 2、香干和苦瓜都切一厘米方丁 3、热锅下菜籽油，油热下苦瓜和干丁 4、翻炒至熟，加少许盐和蔬果粉调味即可  南瓜土豆丝 材料：南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、白糖各适量 做法：1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝； 2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身； 3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟； 4、加入盐调味 5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许白糖提味。 |
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