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春节回乡下老家，在堆杂物间的耳房角落里，看到了多年不见的小石磨，落满了灰尘，静静地躺在阴暗潮湿的墙角，倏地，一股怀旧的情绪涌上我心头，昔日那光滑、青灰色的小石磨，仿佛又在我的眼前不停地转啊转！ 每个乡村的角落里都躺着一个斑驳、破损、污迹的小石磨，它就像是村中那千年古树的年轮，记载着无法言说的酸甜苦辣，经历过的风雨沧桑，抚摸它，犹如走进了一段久远的历史...... 我们家的小石磨构造很简单，分上下两个磨盘，磨盘直径约35厘米，上下磨盘的接触面上刻有齿沟，上磨盘上有一个木把手，中间有一个洞，下磨盘中间用一根木棍作磨心，上磨盘支在下磨盘中间的木棍上，小石磨和中间的木棍连接在一块厚长的木板上，木板支放在两端的凳子或石端上，磨盘下面放上一个装东西的盆或锅接磨出来的食物，人分坐在两边伸出的木板上，手握住磨把，用力推转上面的磨盘即可，小石磨一个人或两个都可操作。 农家的小石磨，虽然十分简单，但它却起到不简单的作用，它能磨出农家人的喜悦和幸福！ 在农村，小石磨的用处可大了，磨面，磨包谷，磨米浆，磨豆腐，在计划经济时期的大集体中，食物极度匮乏，农家要改善一下生活，磨豆腐，磨米浆，蒸卷粉，就全靠小石磨。 我家的小石磨就摆放在厨房里，很少闲着，不是磨面，就是磨包谷，豆腐或米浆，小石磨是全家的心爱宝物，全家人都十分珍爱它，每次磨完食物都要把它打扫干净，磨豆腐，米浆，青包谷之类的食物，要用水把它冲洗干净，然后再晾干，不磨时，用塑料布盖好，遇到过年、过节时，小石磨就更忙了，磨豆浆做豆腐，磨米浆蒸卷粉，母亲是家里的推磨人，童年的我是母亲的好帮手，推磨的时候，我就会坐在母亲的对面，搭把手把，助一臂之力。 跟母亲推磨是一件十分高兴的事，望着母亲开心的笑脸，你推我拉，在节奏感很强的嗡！嗡！嗡的磨声中，融进了深厚的母子情，母亲不但教我推磨，还教我做人。 她对我说“做人要像小石磨一样，不计较条件，默默地为他人服务。” 推磨时，母亲针对小石磨出谜语给我猜，她说；“儿子，妈妈出个谜语给你猜猜，看你能否猜得出来。” 我懵懂地回答说：“妈妈，你出就是了，我一定猜得出来。” 那你就听好了，“雷声隆隆不下雨，雪花飘飘不觉寒。” 那时我还小，还真的猜不出来呢！母亲笑着指指小石磨，顿时，我猜出来了。 我高兴地拍着小手说：“妈妈，谜底是小石磨。” “儿子，你猜对了，妈妈再出一个给你猜。” “千军万马城里过，个个出来脱衣裳。” “妈妈，这个谜底还是小石磨。”我亟不可待地会带说。 母亲那饱经风霜的脸上乐开了花，高兴地说：“我儿真聪明，妈妈蒸卷粉给你吃!”这是母亲对我最好的奖赏和鼓励，母亲让我猜谜语的情景至今还深深地留在我的脑海里，难以忘记。 我一生爱吃米粉（我们地方叫卷粉），特别是我们家乡的卤鸡卷粉（竹园卤鸡卷粉）是著名的地方特色小吃，时至今日，这一口爱好，一直改不了，每次回老家，都要专门去卤鸡店吃纯正卤鸡卷粉，以饱口福。 “竹园卤鸡卷粉”是著名的地方风味小吃，在滇东南一带很有名气。 “竹园的卤鸡卷粉”是由卤鸡和卷粉组成的。卤鸡是用刚开始叫的小公鸡或小母鸡，宰杀好，清洗干净后待用。先用草果、八角、桂皮、茴香子、红糖等多种原料熬制成“老汤”即：卤汤。然后，把清洗干净的子鸡放入盛有老汤的锅中煮熟卤制而成。色泽橙黄，味香清醇，肉质雪白鲜嫩，油而不腻，润口鲜美。卷粉则是用优质大米，头天晚上放在水缸中浸泡，然后在石磨上磨成米浆，再用铁皮做成的卷盘在水锅中蒸煮而成。卷粉薄如蝉翼，光洁透亮，舒卷自如，口感细腻。竹园卤鸡卷粉是用卷粉和卤鸡、卤鸡汤、韭菜、香芹、芫荽、葱白、香椿、芝麻、油辣椒等佐料搭配而成，一碗小小的卤鸡卷粉中盛有“赤橙绿蓝青黄紫”的大天地，色、香、味俱全，吃起来爽心可口，满嘴生香，回味悠长，是一道难得的美味佳肴。
“竹园卤鸡卷粉”在视角和味角上都给食客一种全新的感受，不得不使人大有“才见碗中餐，已觉身心醉。”解放前，是有钱人家的早点和招待宾客的佳肴。如今，卤鸡卷粉已进入寻常百姓家，成为了人们的早餐。 当年，我国著名数学家熊庆来先生回家省亲时，还不忘少年时在家乡吃过的“卤鸡卷粉”，专门到竹园街品尝。 在过去的乡下农村，人们还在为温饱而发愁的时候，吃卤鸡卷粉是一种奢望，然而，在我家却时不时地能吃到母亲做的卤鸡卷粉，过一段时间，母亲都会为我们改善一下生活，不是磨豆腐吃，就是做卤鸡卷粉给我们吃。母亲头天就要把米用水浸泡好，吃过晚饭后用家中的小石磨把米磨成米浆装好，到第二天四点多钟就早早地起床，在锅里把水烧开你，然后用铁皮做成的卷盘装进米浆，放在锅中的开水上面，盖上锅盖，蒸上二十分钟，卷盘上的米就变成卷粉了，把卷盘抬起出锅，用一根小尺，把米粉从卷盘上刮下来卷成卷，就是卷粉了，卷粉蒸好后，母亲又开始制作卤汤，她把红糖在锅里炒成焦黄状沫后加入冷水，尔后再放入草果、八角、桂皮、花椒、茴香籽等熬煮成卤汤，没有鸡肉，母亲用过年时炸的油罐肉来替代，把油罐肉放在甑子中蒸熟，看上去有如卤鸡那样，黄生生、香喷喷的，看着母亲蒸好的卷粉和制作好的卤汤，我早已垂悬三尺，母亲看我那馋相，很快把卷粉切成条，装进一个大瓷碗，盛入卤汤和卤肉，再放入葱、芫荽焯水后的韭菜、油辣椒等让我先吃，不要说，吃起来，还真有卤鸡卷粉那感觉呢！一会儿，三大碗甩下肚，爽，真解馋！ 我与小石磨还有一段情缘呢！ 那是我在镇上的小学读四年级时，一个寒冬凛冽的早上，刚放学，天上便下起了雨，雨越下越大，学校离家还有三公里路，吃完中午饭还要赶去上下午的课。因为没有想到会下雨，故而没有带雨具，身上的衣服也穿得很单薄，冬天的雨，象长了脚似的下个不停，眼看雨一时半会停不下来，我和我们村的几个小伙伴只得把书包往胳肘窝里一夹，跑进了风雨中，雨滴在头上，冰冷冷的；风吹在脸上，象刀子刮一样刺痛；光脚板踩在泥泞中刺骨钻心，可我们却什么都不怕，只知道在风雨中一个劲地跑啊！跑！当跑到家时，全身都湿透了，嘴唇冻得发紫，浑身上下直打哆嗦。 母亲看到后，心痛地说：“傻孩子，你不会等雨停了再回来。” “那里等得到雨停，吃过饭不是还要去上下午的课吗！”我牙齿磕的咯咯地回答说。 “好、好，还是你有理呢！”母亲边说边把我拉到火炉边，又把我身上的湿衣服脱光，换上干衣服，让我在火炉旁烤得浑身发热，这时，我才慢慢地缓过神来，由于受寒，当天晚上就感冒发烧，母亲让我吃了点感冒药，但还是高烧不退，由于当时医疗条件差，农村看病难，所以，一般小病只得在家里吃点药，吃点偏方，小病就这样一直拖着，我忽冷忽热，农村叫“打摆子”，一直持续了一个月，想不到小小的感冒病差点要了我的小命！病好后，我的身体痕虚弱，走路时两眼直冒金星，腿发软，浑身上下淌虚汗，上不了学，只得请假在家休息，我心里十分着急。那个年代，乡下农村的孩子，什么牛奶、麦乳精之类的滋补品不要说吃不起，连听都没有听说过，至于吃鸡蛋，那已是十分有限的，看着我面黄肌瘦的样子，母亲十分难过。为了能让我的身体尽快恢复起来，好去上学，她每天起早贪黑，头天晚上就用水把米泡着，第二天天不亮用小石磨把米磨成米浆，尔后，在米浆里放点猪油和盐巴，用小锅把米浆熬成粥，让我一天吃三次，就这样每天如此，一直吃了很长时间。母亲每天都要出工，还要做家务，早晚又要忙着磨米浆熬粥给我吃。 看着母亲每天拖着疲惫不堪的身体忙里忙外，我心情沉重地母亲说：“妈妈，你一天太累了，不要再磨米浆熬粥给我吃了。” “好孩子，妈妈不累，只要你的身体恢复了，我就高兴了。” 顿时，我的眼眶里噙满了泪花，不知说什么好。在母亲的精心关爱下，我的身体终于恢复了，又背起了小书包高兴兴上学了。 小石磨是农耕时代的产物，它伴随着人类一路走来，经历风风雨雨，时代的变迁，但不变的是它那沉闷的声音，稳重的步伐，他给予人们快乐、温馨、幸福，在于人们相处的那些岁月里，磨掉了棱角，去掉了浮华，只留下一道道光滑的辙痕和纤细的磨心。 岁月流逝，物换星移。如今的农村早已不是过去的穷乡僻壤了，人们已经过上了小康生活，物质极大丰富，吃卷粉、豆腐再不是那么稀奇，已经成了人们生活中的家常便饭，各种面粉、米粉、粑粑，街上和超市应有尽有，因而，小石磨失去了它的作用，不得不退出历史的舞台，成为一种的文物。但是曾经经历过的，看见过的，使有过的那些物件，无疑都会留在你的心中，成为你记忆中的一部分，就像是小石磨上的齿痕，永远不会被时光抹平！
抄袭必究，版权所有，图文如有侵权，请联系删除！ 作 者 简 介:黄汝兴，男，傣族，大专文化，云南省红河州弥勒市人，喜爱文学，有百余篇文学作品见诸于各种报刊和网络平台，系红河州作协、弥勒市作协会员。
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