一口吃齐7种营养素！鲜香爽滑巨简单！没人能抗拒这一碗

大清早，便在厨房邂逅了一场“春雨”。

纤细如丝、清澈如玉，洒在花瓣中、落在窗台上。

春雨贵如油，可不能浪费。

赶紧拿着小盆在窗前接着，不多时，便收罗了一整盆春雨，拎起来软滑、沁凉。

那么，今天的午饭就吃春雨吧。

哈哈，不逗你们了！春雨啊，其实就是粉丝。

第一次听说这个叫法，是看到三毛书中，她同荷西开的玩笑。

我用筷子挑起一根粉丝：“这个啊，叫做'雨’。” “雨？”他一呆。

我说过，我是婚姻自由自在化，说话自然心血来潮随我高兴。

“这个啊，是春天下的第一场雨，下在高山上，被一根一根冻住了，山胞扎好了背到山下来一束一束卖了换米酒喝，不容易买到哦！”

——《沙漠中的饭店》

后来看《深夜食堂》，发现日本人也把粉丝叫做春雨（はるさめ）。

说是制作粉丝时，粉浆从带细孔的容器中滤出、下坠，像极了徐徐落下的春雨，因此而得名。

从此，我每次吃粉丝，就感觉春雨落进了肚子里，实在是过于浪漫了。

三毛用春雨煮鸡汤，深夜食堂老板拿春雨做沙拉。

我嘛，最近喜欢做这道简单，又很清爽落胃的——

凉拌春雨

凉拌菜通常作为前菜、下酒菜，但有了春雨，就直接拔高到主食的地位。

肉菜碳水一锅端了，吃得好，吃得饱，还省事。

食材焯水、切丝，拌个料汁，3步搞掂！

这会儿除了“春雨”，春菜——菠菜也正脆嫩鲜美着呢~

菠菜在蔬菜界有着“营养模范生”的称号，富含维生素、胡萝卜素，对皮肤和眼睛好，安排！

甜美的彩椒、脆弹的木耳、香软的蛋皮各加一点，丰富口感和色彩。

除了粉丝是必须要有的，其他食材都可任意替换。

蔬菜、菌菇、肉蛋都行，完美的清冰箱料理！

还很适合作为健康餐，各种营养素都吃到了，又不会热量超标。

酱汁用的都是厨房常备的，在油盐酱醋糖的基础上，额外加入了一丢丢芥末提味。

你们当然可以替换成其他料汁，之前写过一篇凉拌菜专题，戳下图可get👇

答应我，今晚就安排上，顺便也逗下家里人，请他们吃春雨吧~

- 凉拌春雨-

[ 食材 ]

龙口粉丝2把 火腿肉3-4片 菠菜5棵 鸡蛋3颗 彩椒1/4颗 鲜木耳60g 

盐1/2小勺 生抽1小勺 细砂糖1小勺 香醋2小勺 香油1小勺 

芥末1/4小勺 芝麻适量

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.龙口粉丝冷水泡发到微软，剪半方便食用，放入沸水中烫15-20秒，捞出放冰水中保持爽脆

2.洗净的菠菜、木耳分别焯水

菠菜焯水可去除草酸；干货木耳需提前泡发再焯水

3.鸡蛋打发，平底锅抹油后摊成蛋饼，跟彩椒、木耳、火腿肉、菠菜一起切丝备用

4.料理盆中加入粉丝、其他食材，放盐、细砂糖、香醋、生抽、香油、芥末搅拌均匀

5.装盘后撒上芝麻即可

各种食材一筷子挑起，冷水泡过的粉丝不软趴，爽滑十足，又带点脆口。

调的酱汁不辣口，大口吸溜也不会呛到。

和着其他食材一块儿旋风吸入，清脆、鲜活，嘎吱嘎吱，一整盘吃完也不觉有负担。

广州今年的春天过于晴好，难免有些干燥。

希望今天这份春雨，也能召唤出一点点雨水啊，不要太多，润一润就好~