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自来红月饼 材料： A：低筋面粉900克、绵白糖90克、香油240克、色拉油90克、饴糖50克 B：开水240克(一定要开)、小苏打4克(用开水化开) 做法： 1、先将A材料倒入搅并桶后，再把B部分材料倒入搅拌灼匀即可。 2、面团和好后醒半个小时,开始制作。 3、皮馅的比例为1比1，具体大小可以自己定，成型后入炉烘烤上温210，下温190，烤15分钟左右。 月饼馅配方 材料：棉糖450克、熟面粉300克、香油180克、饴糖80克、熟瓜子仁90克、熟核桃仁90克、熟杏仁90克、青红丝各45克、桂花酱10克、花生碎120克 做法：全部拌起来后，用饴糖来调节软硬度，要求能够抱团即可。  |
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