下班后不知道吃啥？试试这6道特色家常菜，好做好吃，顿顿吃精光

每当下班时，很多人最愁的一件事，那就是下班不知道吃什么？思来想去没有头绪，但又不想随便应付。

为了让吃不成为难题，今天咱就给大家分享6道容易上手的特色家常菜，有荤有素，好吃又好做，既省钱还有营养，全家大小都喜欢。一起来看看是那几道菜吧！

第一道：【香辣鸡爪】

香辣鸡爪，软糯入味，色泽诱人，吃起来特别的过瘾，简单好做又好吃。

1.鸡爪洗净后先斩去爪尖，再从中间切开，这样便于入味，全部切好以后放入小盆里面备用。

2.生姜一小块切成姜片，放入小盆中，再放入一个小葱结，两粒八角，几粒花椒，一小块桂皮。

3.再准备生姜一块拍扁，切成姜末，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和姜末放在一起。小米辣4个切成细圈，一起放入盆中。小葱两根切成葱花，放入小盆里面。

4.起锅烧水，凉水下入凤爪，倒入葱姜和大料，加入料酒10克去腥。水开后撇去锅中的浮沫，盖上锅盖，改中火煮10分钟。拣出葱姜和大料，捞出凤爪控水备用。

5.另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米辣爆香，加入剁椒30克，搅拌化开。添入两勺清水，加入生抽10克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖2克提鲜，倒入煮好的凤爪，加入味极鲜5克，搅拌化开调料，盖上锅盖，继续炖煮5分钟，使凤爪慢慢入味。

6.5分钟过后，掀开锅盖，用勺子翻炒几下，开大火慢慢收一下汤汁，加入老抽2克调一下底色。

7.等汤汁快要收干时，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花用来点缀，就可以上桌食用了。

第二道：【酸菜杏鲍菇】

喜欢素食，没胃口或是大鱼大肉吃腻了，这道酸菜杏鲍菇开胃又美味，值得一个尝试。

1.杏鲍菇洗净切薄片，焯水后捞出挤干水分。碗中加入1大勺玉米淀粉、1小勺白胡椒粉和1小勺盐，少量水混合均匀，腌制备用

2.酸菜切块，莴笋切片，香菜、小米辣切小备用。锅中热油，放入葱姜小米辣、泡椒爆香，加入酸菜煸干，然后倒入高汤。全素食者，或者图方便，可以用水替代高汤。

3.白胡椒粉、盐煮5-10分钟，煮好后把酸菜盛出，加入莴笋和绿豆芽，煮至断生后捞出。

4.小量多次的放入腌制后的杏鲍菇，中小火煮以免芡汁结团，煮2-3分钟，装盘淋上汤汁。最后撒上香菜，用油炸香花椒和干辣椒，淋到表面即可。

第三道：【青椒酿肉】

别看它就是一个小小的青椒酿肉，但是绝对下饭，而且吃起来不会感觉油腻，不信你也可以试试哦!

1.线椒选择带辣味的线椒，把线椒刨开，摘除里面的辣椒籽，把线椒切成一指长的小段。

2.猪肉剁成肉末，加生抽、白胡椒粉、少许料酒、盐，搅拌均匀，给肉增添底味。

3.把腌制好的猪肉塞入到青椒里面，最后再滚上一层淀粉，放入油锅中煎制。

4.煎到线椒表面起虎皮，加蒜末、水、生抽和少许盐、糖醋调味，煮至3、5分钟，用大火收汁即可出锅。

第四道：【鱼香肉丝】

鱼香肉丝算是我们比较常见的一道家常菜，这几种食材搭配一下，色泽上恰到好处，让人看着就想吃，味道更是一绝。

1.里脊肉逆着纹路切成大片状，再改刀切成细丝。木耳、青红和胡萝卜都同样切成细丝。

2.先调一碗鱼香汁，里面加入生抽、糖、醋、雅安、料酒和淀粉，搅拌均匀。

3.肉丝放入大碗中，加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉和油搅拌均匀。锅内倒油，放入肉丝炒至变色，先把肉丝盛出备用。

4.往锅内加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香，再倒入切好的三丝和肉丝，倒入调好的料汁翻炒均匀，这道鱼香肉丝就做好了。

第五道：【麻辣香锅】

麻辣香锅深受大家的喜爱，它是很多菜品的集合，富含多种营养，而且口感鲜香麻辣吃起来非常的过瘾。

1.锅烧热，加入杏鲍菇小火煸炒出部分水分，散发出香味盛出备用。

2.锅中少许油，将煮好的五花肉切片倒入锅中，煸炒出油脂。将煸炒过的白玉菇倒入锅中，转大火，加入葱段、姜丝翻炒。

3.加入没过食材的热水，加入适量的麻辣香锅调味料和少许盐，大火煮开。

4.加入鸭血，泡发的腐竹和面筋，泡发后的粉条，盖上锅盖，焖煮10分钟即可
解馋好吃的一道菜，食材用料可自行选择，但一定要有些五花肉炒出来荤油才好吃，不能是完全素的。

第六道：【香菇肉末炒黄豆芽】

鲜嫩的黄豆芽和味道鲜香的香菇烧在一起，如同一抹“白月光”给餐桌上增添了清新自然的味道，混合上浓郁的汤汁，吃起来特别的下饭。

1.新鲜香菇洗干净切片，猪肉切末，姜蒜切末、豆芽清洗干净备用。

2.煮锅中加入适量的清水，加入一勺盐，烧开加入黄豆芽，焯水1分钟左右，将黄豆芽基本煮熟，捞出控干备用。

3.炒锅中加入适量的油，烧至六成热加入姜蒜末爆香锅底。转大火加入肉末翻炒至颜色变白 ，淋入半勺料酒，1勺生抽，少量的老抽，适量的盐，将肉末翻炒入味上色，料酒可以去除猪肉的腥味。

4.将切好的香菇倒入锅中，和肉末一起翻炒均匀，直到炒出浓烈的香味，香菇变软，渗出部分水分。

5.加入黄豆芽，1勺生抽、2勺蚝油，半调羹胡椒粉、盐适量，大火翻炒均匀，使黄豆芽与调味料充分融合。

6.最后出锅前淋入一勺水淀粉，转大火汤汁收至浓即可，这样一盘鲜香又营养的香菇烧黄豆芽就做好了。

这6道菜都是家常菜，食材也比较容易买到，做这些菜的时候，记得多煮一点米饭哦！