香酥麻花 材料: A:面粉2500克、白糖550克(或红糖)、白芝麻30克(或黑芝麻)、盐5克、色拉油250克、鸡蛋2个、小苏打10克、臭粉15克 B:水700克 做法: 1、先将A材料倒入搅拌机,搅拌均匀。 2、将B料放入搅拌成团即可。 3、用压面机压成0.5厘米左右的薄片。醒发半个小时,再切成宽0.8厘米,长15厘米(大小可自己定),搓成长条。 4、油温160至170炸至金黄即可。 咸麻花 材料:中筋面粉2500克、盐40克、葡萄糖粉10克、白芝麻30克(或黑芝麻)、小苏打10克、鸡精8克、色拉油200克、鸡蛋3个、水700克、臭粉15克 做法:与甜麻花相同 |
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