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一、韭菜馅饼 材料：鸡蛋两个、韭菜250克、油、耗油、十三香 做法： 1、把面和好。 2、把鸡蛋加盐煎好，晾凉，韭菜切5毫米段。 3、把韭菜加入油搅拌均匀加入耗油，加入鸡蛋拌均匀即可。 4、将和好的面放入面案上，下剂子。 5、将馅放在皮面上包好。 6、将馅放入上火100度，下220度饼铛，烙成两面金黄即可。 二、牛肉馅饼 材料：牛肉馅500克、洋葱末150克、姜末20克、十三香5克、鸡粉3克、盐5克、味精3克、胡椒粉2克、料酒5克、生抽15克、老抽少许、食用油50克、鸡蛋1个 做法： 1、将料加入牛肉馅中和均匀，然后加入油加入鸡蛋。 2、把面和好。 3、将和好的面放入面案上，下剂子。 4、将馅放在皮面上包好。 5、将馅放入上火100度，下220度饼铛，烙成两面金黄即可。 三、猪肉馅饼 材料：猪肉馅1000克、葱末100克、姜末30克、盐10克、十三香5克、味精5克、鸡粉5克、糖5克、生抽15克、老抽少许、水400克、油50克 做法： 1、先把面和好。 2、将所有调料加肉馅中最后放入油。 3、将和好的面放入面案上，下剂子。 4、将馅放在皮面上包好。 5、将馅放入上火100度，下220度饼铛，烙成两面金黄即可。 四、羊肉馅饼 材料：羊肉馅500克、洋葱末100克、姜末20克、十三香5克、鸡粉3克、盐5克、味精3克、生抽15克、老抽少许、料酒5克、胡椒粉2克、食用油50克、胡萝卜200克 做法： 1、先把面和好：盆里放入水适量温水500克，然后往里一点点加面粉，用小擀面杖搅至糊状，擀面杖放在面糊中间能立住即可（大约450克），然后把和好的面用保鲜膜封上醒至4至5个小时即可拿出，下剂子，手按成饼，包陷，捏口按平，即可下锅。 2、先将胡萝卜用盐沙好攥出水备用。 3、将所有调料加肉馅中最后放入油。 4、将和好的面放入面案上，下剂子。 5、将馅放在皮面上包好。 6、将馅放入上火100度，下220度饼铛，烙成两面金黄即可。 五、羊汤制作 材料：羊下水、羊肚、板筋、羊肠等等 做法： 1、将原料飞水。 2、然后放入锅中，熬至两小时即可，熬至奶白色。 3、将原料切成条，加入碗中，盛入羊汤，根据客人需求，加白胡椒粉，咸盐，味精，辣椒油即可。    |
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