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说到欧包，很多小伙伴脑子里第一印象就是法棍、碱水面包、恰巴塔这些。其实欧包是有很多种类的，并不是所有欧包都是又大又硬的，今天就带大家一起来详细看下欧包的分类，喜欢面包的小伙伴不能错过哦！  老欧面包： 老欧面包是面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包，它用料比较简单，不添加鸡蛋、牛奶、巧克力等原料。 口感：口感偏硬，不会蓬松，但是很利于健康。 代表产品：大列巴。 特点：硬、紧、实在、分量大。 硬欧面包 在硬欧包的配料中，糖和油脂一般都在面粉用量的4%以下，因此低糖低脂是硬欧最大的特点之一。它有外脆内韧的特质，表皮摸起来硬或脆，但是内部组织有韧性、有嚼劲，而且拥有浓郁的麦香味道。 法国棍子面包 法棍的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，其特色是表皮松脆，内里柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。 德国碱水面包 碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，是咸面团。特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，其用碱水浸泡接着烘烤出炉，食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度，又香又有嚼劲。 丹麦面包 又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。其加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片，再进入折叠工序，使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆。常见的有牛角包、果酱酥皮包等。 意大利面包 使用经过长时间低温发酵的“液种”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越越嚼越香。常见的意大利面包如恰巴塔等。 软欧面包： 软欧面包配方中糖、蛋、油脂的含量都比较高，经常使用各种馅料，馅料一般占面团重量的百分之二十以上。外观精致、馅料丰富，内部组织均匀，口感香甜可口。 特点：颜值高、口感柔软、馅料丰富、口味较甜。 软欧包其实可以看做是日式甜面包和硬欧的结合体，实现了健康高纤低卡与松软的共存，但是由于含糖量和含油量较高，因此不建议食用太多。 欧包种类有很多，口味、外形、做法都大有不同，所以喜欢面包的小伙伴要多欧包有深入的了解，这样才能选到适合自己的面包哦！ |
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