一、土豆推荐食谱:爆炒土豆丁 食材:土豆2个,2块钱五花肉,葱姜蒜,青红椒。先去做上一大锅米饭备着,怕你一会不够 做法: 1、土豆去皮切丁,入锅煮熟备用,葱花姜末蒜末,青红椒备好。 2、起锅热油,加入五花肉用中小火翻炒出油,表面微黄的样子,加入葱姜末炒出香味,加入土豆丁翻炒几下。 3、然后放入少许盐,少许鸡精,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油进行调味翻炒均匀 4、最后倒入青红椒蒜末翻炒均匀即可出锅。简单快手,还好吃下饭,不算做米饭的时间,炒这盘10分钟都不到。 二、山药推荐食谱:什锦杂蔬 食材:山药、荷兰豆、胡萝卜、木耳、盐、菜籽油、生抽、土豆淀粉 做法: 1、首先把木耳提前泡发备用,食材清洗干净沥干水分,胡萝卜和山药分别去皮后切成菱形片,荷兰豆去头尾、去老筋;然后准备一个小碗,加入适量的土豆淀粉、清水,搅拌均匀调成水淀粉备用。 2、锅中烧开水,加入少量菜籽油、盐,将处理好的荷兰豆、胡萝卜片、秋木耳分别焯水,捞出、沥干;另起锅热油,放入山药片,快速煸炒,放入焯过水的荷兰豆、胡萝卜片、秋木耳,翻炒均匀,加入适量盐、生抽,翻炒入味,淋入水淀粉,翻炒均匀,收汁,盛入盘中即可。 3、山药去皮时,戴上手套,防止皮肤发麻、发痒。焯水时,加入菜籽油、盐,可使食材更脆爽、鲜嫩。 三、菠菜推荐食谱:凉拌菠菜 我以前特别不爱吃菠菜,总觉得有股味道,但是自从吃了朋友做的凉拌菠菜,真的是惊艳到了,超级好吃,清爽开胃,还很低脂。 食材:菠菜 500克,大蒜 4瓣,姜末 适量,干辣椒 适量,干花椒 适量。 做法: 1、菠菜洗净后煮熟,然后过一下凉水,用手把多余的水分挤出去,不用记得太干,放入碗内备用。 2、在碗内加入姜蒜末,烧热油炸香干辣椒干花椒,然后将热油倒到姜蒜末上面,激发出姜蒜的香味。 3、加入2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、半勺香油、一把白芝麻,搅拌均匀。开吃。非常简单开胃的一道凉菜,酸辣鲜香,大家快做来试试。 四、牛肉推荐食谱:小炒黄牛肉 做法: 1、姜蒜切小丁,小米辣和泡椒切小段,如果喜欢辣口的话辣椒可以切碎一点。 2、香菜切3-4厘米的长度,太长了不容易熟,锅里的牛肉就老了 3、黄牛肉逆着纹理切薄片,3勺油,1勺蚝油,少量白胡椒粉浆匀,最后再加适量淀粉抓匀 4、锅烧热,然后再倒油。推荐用菜籽油,如果没有也无所谓,我感觉菜籽油炒牛肉香一些。油烧到非常热往油里倒适量盐,要比炒菜少一些因为牛肉之前腌制过了。再下牛肉划到7成熟,就是还带点血水,马上铲出备用。 5、锅里还剩一点炒牛肉剩的底油,再倒入适量油翻炒切好的姜蒜辣椒段,爆香之后来一点生抽,别倒多,然后迅速把牛肉和香菜段依次倒进去,马上关火,然后利用余温继续翻炒至香菜断生就可以盛出啦!! 五、木耳推荐食谱:木耳炒肉 自从在饭店吃过一回就久久难忘,搭配家里的盐煸笋尖一起烧,那就是四个字:人间美味! 食材:五花肉200克,木耳四朵,盐煸笋尖五六条、青红椒各半个,生姜2片,八角1个、老抽、生抽、盐适量 做法: 1、盐煸笋尖洗掉盐粒,撕成小条切段,泡水一小时以上(中间多换几次水),木耳开水泡发(十几分钟即可),去根切块,备好其他食材 2、锅里放少许油,爆香姜片,下五花肉炒出油,炒至焦黄状态时关火倒出油,放适量老抽生抽炒上色,再放一大碗水盖盖焖煮 3、水煮至快干时倒入之前五花肉炒出来的油,放毛木耳、笋尖炒匀,再放没过菜的水,放一个八角,盖盖中火焖煮 4、水煮至半干时,放青红椒、盐,翻炒均匀即可出锅。(汤汁可以多留一点,不要烧干了) 六、空心菜推荐食谱:炝炒空心菜 食材:空心菜1把、蒜瓣3瓣、小米辣2个 做法: 1、空心菜杆杆用刀拍一下,切段,蒜切大块,小米辣横刀切段,一小小勺红薯粉加水搅拌均匀,用来勾芡。 2、热锅热油下蒜小米辣,爆香后立即倒入空心菜杆,稍微翻炒后下空心菜叶,加一小勺盐翻炒片刻,沿着锅边倒入红薯芡水,翻炒均匀,出锅即可。 3、盐少一些,盐多了会有点苦;爆香蒜小米辣的时候,注意火候,太过的话会有糊味以及苦味,红薯粉勾的芡,只需要一点点点红薯粉,这样是为了吃的时候吃不出勾芡了,但是口感又很独特,做给别人吃别人只会觉得好吃但是怎么做也做不出来。 |
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