【原】辣椒

辣椒

有地方管辣椒叫辣子，不论哪种叫法，有个“辣”字在，就少不了辣味。

过去，庄稼人打完麦子后，赶紧翻翻麦场地，把席子大的一片地利用起来种点菜，种几颗辣椒。青的红的交相辉映，像盛开的花惹人注目。辣椒不大，味儿却是第一。

摘菜通常在傍晚，庄稼人忙了一天农活后擓个篮子去场地摘点菜做饭，远远看见一片红得像火，相比青辣椒，红辣椒格外耀眼。辣椒种在地边，以篱笆状围着别的菜，所以映入眼帘的一定是那个红色。那个时候的小孩子都乐意跟着大人去地，麦场地与村子挨着，不远。愿意去亲手摘下那个新鲜，那个带着辣味的辣椒。篮子里红橙黄绿青蓝紫。小孩子就是小孩子，选一个好看的一路捏在手里，像现在人在把玩一串珠串。
辣椒热炒，凉拌，做辣椒酱，腌辣椒，爱怎么吃就怎么吃，随你怎么吃。但那个时候人都喜欢串起，一串串挂在屋门前，小院儿顿时火了起来。或挂在厨房墙上。有人并不爱吃，但就是喜欢种，喜欢那个红红火火的景。有人却嗜辣椒如命，一顿都离不开。

如果问，哪儿的人爱吃辣，我首先想到的是湖南和四川。其中有两首歌就很好的诠释了她们对于辣椒的喜爱。《辣妹子》，你听，辣妹子从小辣不怕，辣妹子长大不怕辣，辣妹子从来辣不怕，辣妹子生性不怕辣。

还有李丹阳的《红月亮》，你可去过我家乡，你可见过红月亮，家乡的辣椒红又红，红红的辣椒象火一样，姑娘们赛过红辣椒，红红的脸庞象红月亮……

她们真正把辣椒当成了家常便饭，无辣不欢。就像山西人无醋不欢。

其实吃辣的人大有人在，吃辣的地方也不止湖南四川，豫南人顿顿吃辣，还都吃的是小米辣。她们炒菜直接倒进一瓢辣椒。那一瓢小米辣够我们一家吃好长好长时间，我们也算是爱吃辣的人，但看到她们一顿一瓢时，我那吃辣就成了九牛一毛，沧海一粟。这是看到一个视频后得知的，并且她们在吃辣时根本看不出来是吃辣的样子，完全没有表现出在吃辣。

看了《秋菊打官司》，知道了陕西也是个吃辣的地方，“辣子”一词就出自陕西人之口，秋菊打官司开头那个秦腔和秋菊与小姑子推着辣子一出来那个场景，直接把人带到了陕西境地。街上更是一溜溜捣辣子以卖辣椒面为生的人，她们头也不抬的只顾碾成面，隔着屏都能闻到辣子的那个辣味，仿佛被呛着了一样，本能的去捂口鼻。整个画面变成了辣椒面。她们好像已给自己定好必须碾够多少才能抬头似的，任秋菊和小姑子如何问价，就像没听到一样。最后还是有个人买下了那一车辣子，秋菊和小姑子打官司去了。

一方水土养一方人，一方水土上的人接受的东西不同，她们每天的生活自然有了不同。对于秦岭地带，把辣椒碾成面，卖掉，这是她们每天的工作，卖掉就能养活一家人，多劳多得，多碾多卖，已成习惯。她们不停地快速转动着那个手工石臼，希望辣椒更快变成辣椒面。

如果不看这部电影，我只知道湖南和四川是以辣出名。不光辣，还麻。
菜市场各种辣椒，螺丝椒和青辣椒放在一起，但螺丝椒形状拐着弯，那个一拐，拐出了辣味儿。小米辣则是放在塑料袋里，因为小米辣小，容易出溜。以前我们家经常拿螺丝椒配饭，螺丝椒比青辣椒辣好几辣。这个吃辣不是锻炼出来的，而是一开始骨子里就接受，然后遇见辣椒后自然倾向了辣椒。体内需要辣，辣椒乐意常驻我家，就成了良性循环。后来小米辣走进了我们家。别看小米辣不大，其辣味比螺丝椒还要辣。螺丝椒以青色为主，小米辣以红色吸引人的眼球。当你已经接受和习惯辣后，再在辣上辣一点，并不会把你辣到接受不了，就像开始吃的螺丝椒，后来吃小米辣。就像高温天气，在一度一度加时，人也在慢慢适应。

不知道从哪跑来一股辣椒酱的味道，这个辣味儿十足，是从开着的橱窗进来的，我咳咳了几声，没想到这么辣。里面肯定是好几种辣椒组成。做辣椒酱这家想必也是对辣情有独钟。