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人到了一定的年纪，身体的各项机能会越来越差，特别是“心脏”，年纪大了身体最重要，只有身体好了，才能不给孩子增添负担，自己也不遭罪。这个时候中老年人要吃一些对心脏有用的食材，来维持身体内的正常代谢功能。 一次偶然的机会，身体不舒服去看老中医，刚见到老中医的第一眼我就被他的气质给惊讶到了，问了一下贵庚，他回答说已经82岁了，我都惊掉下巴了。走路腿脚有劲，白发红颜，精神抖擞，看上去都不像82岁的高龄，倒像是才60岁。  就问他，身体那么好是怎么做到，饮食作息有什么讲究吗？通过一番了解才知道他的饮食和作息都很规律，油腻食物更是不碰，平时比较爱吃这2种食物，心脏比年轻人还强。多吃也不怕胖，今天给大家介绍这3道菜的做法，简单又营养，大家可以试一试哦！ 一，牛肉推荐做法：【酱牛肉】 1，准备牛肉二斤，去掉上面的筋膜，在牛肉表面划上几刀，便于牛肉入味，放入盆中，加入清水洗净，放一些食盐，一小撮花椒，几个干辣椒，再加入一大勺料酒去腥，大葱一段拍散，生姜一块切碎，放入牛肉里面，抓拌均匀，封上保鲜膜，腌制3到5个小时。  2，准备一个布包，里面放两个八角，一小块桂皮，一个白寇，一小块良姜，一块白芷，少许丁香，草果，香菜籽，小茴香，一小把干辣椒，几片香叶，两块陈皮，一个山楂，用纱布包起来备用。  3，碗中加入一勺柱候酱，两勺海鲜酱，一勺甜面酱，一勺豆腐乳，加入半勺葱油，用勺子搅拌化开。  4，炒锅烧油，倒入调好的酱汁，开小火把酱汁炒香，用勺子搅动几下，避免糊锅，再加入几粒花椒炸出香味，炒出酱香味后。  5，添入清水，加入半碗提前炒好的糖色，煮开后，加入两勺食盐，做卤味一定要先放盐，底味要足，再加一勺鸡精提鲜，放入配好的卤料包。  6，把腌好的牛肉放进去，加入一罐啤酒去腥增香，再放入几个姜片，一个小葱结，盖上锅盖，开大火把汤汁煮开。  7，再把牛肉和汤汁一起倒入砂锅里面，盖上一个盘子，防止牛肉受热不均匀，大火煮开以后改成最小火，继续炖一个小时，关火以后再焖1个小时。  8，时间到了，先把盘子拿出来，再取出卤好的牛肉，放在菜板上，切成薄片，摆入盘中，最后浇上一些芝麻香油，美味即成。  二，花生推荐做法：【水煮花生】 1.准备生花生米400克，提前两个小时浸泡,黄瓜半根，先切成长条，再切成黄瓜丁，放入小盆里面，胡萝卜半片切成胡萝卜丁，用来配色。  2.起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克，水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟。  3.煮好以后关火，把花生米连汤汁倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味。 4.另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，倒出控水拔凉。 5.把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入胡萝卜和黄瓜丁，加入白糖1克，香油3克，葱油3克，颠盆拌匀，装入盘中，美味即成。 三，洋葱推荐做法：【黄瓜拌洋葱】 1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。 2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。 3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味极鲜10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。 （小郑） |
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