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凉拌鸡丝 食材：鸡胸肉，姜片，葱段，香菜，葱花，小米辣，辣椒粉，白芝麻，蒜末。 做法步骤： 1、鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒，煮开后撇掉浮沫，再继续煮十五分钟，煮熟后捞起来放凉。 2、放凉的鸡胸肉，用手撕成条放入碗中，再放入切碎的香菜，放在一旁备用。 3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面、葱花，泼上滚烫的热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、白糖、食盐和鸡精，搅拌均匀。 4、将香喷喷的凉拌酱汁倒入鸡丝中，抓拌均匀入味就可以上桌开吃了。 韭菜炒鸡蛋 食材：鸡蛋，韭菜，盐，鸡精，味精（不喜欢的就不用放） 第一步，首先把鸡蛋打入碗里搅拌均匀。可以往鸡蛋里面适当的加一点水。 第二步，然后锅内烧油。油温高一点，鸡蛋下锅煎制金黄后打散捞出。 第三步，韭菜洗干净了之后，改刀成段。 第四步，锅内放油，放入切好的韭菜，然后放盐，鸡精，味精，再放入炒好的鸡蛋。翻炒均匀后即可出锅。 青椒炸薯片 配料:青椒1个，黄心土豆粉6个，油适量，盐2克，酱油10克。 1.青椒去蒂去籽，土豆去皮洗净； 2.青椒用手切成片，土豆切成3毫米厚的片； 3.将油倒入炒锅，将青椒炒入锅中，变色后盛出； 4.锅底油留在锅里，土豆片在锅里翻炒； 5.将薯片炒至焦糊，撒上一些酱油和盐； 6.青椒回锅，搅拌均匀后出锅。这道菜不仅有土豆的软糯和焦边，还有青椒的爽脆口感。它不仅是一顿饭，也是一种可以作为主食的家常菜。 猪肚鸡 食材：老母鸡 半只，猪肚 1/4个，生姜 一块，白胡椒粉 适量，枸杞 适量，盐 适量。俗话说，无鸡不成席，用老母鸡和猪肚一起煲汤，既好喝又营养，还更有档次。 1.猪肚用面粉和盐反复搓干净，整块的放到热水里焯水煮熟，捞出清洗后切成小段。 2.老母鸡去掉多余油脂，剁成小块，放入热水里焯水煮熟，捞出清洗干净。 3.用砂锅烧一锅热水，放入生姜、老母鸡和猪肚，大火烧开后转中火煲1个小时，加入枸杞、白胡椒粉，出锅前加盐调味。 糖醋藕丁 准备食材：藕2个，葱适量 糖醋酱汁：1勺老抽+1勺生抽+2勺醋+小半勺盐+1勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀 做法步骤： 1、藕洗净去皮切丁，放入开水中煮1分钟捞出，控干水备用。 2、锅内放油烧热，大火爆炒葱花，爆出葱香后，下藕丁翻炒，淋之前调好的糖醋酱汁，使藕丁均匀裹上糖醋汁，再翻炒3分钟即可，装盘撒葱花就可以啦！ 醋溜白菜 材料： 白菜、醋、生抽、糖、盐、鸡精、干红辣椒️、蒜头、食用油 做法： 1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。 2、白菜清洗干净，沥干水份，把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。 3、锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香， 放入白菜梗子大火快速翻炒。 4、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。 5、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。 豆角炒香菇 食材： 豆角一把、香菇6朵、红椒1根、葱1小段、盐、蚝油、生抽。 做法： 1、需要的食材准备好。 2、豆角掐头去尾，洗净用手掰寸段，装盘待用。 3、香菇去蒂后洗净切成块装盘。 4、红椒切圈，葱段切片。 5、锅中添适量的清水烧开，放入准备好的豆角段，香菇丁，加少量盐和油，焯水3分钟左右，捞出。 6、锅中倒入少许油，油热后放入葱片辣椒圈煸炒出香味，加入焯过水的豆角香菇。 7、翻炒片刻，加半勺盐，一勺蚝油，半勺生抽。 8、再次翻炒豆角断生，香菇入味，即可出锅装盘。 凉拌豆角 原料：250克豆角，五瓣大蒜，几片生姜，一汤匙老干妈辣椒酱或辣椒油，酱油10克，醋15克，适量的盐，少许糖，两到三个红辣椒，麻油10克 实践： 1.将豆洗净，准备调味料，在锅中加适量的水加热。 2.将大蒜去皮，切三到四片姜，将它们捣碎。 3.将辣椒切成小碗，倒入15克醋，10克酱油，10克香油，一汤匙老干麻，适量的盐，少许糖和大蒜姜泥，然后静置。 4.将锅中的水煮沸后，加一匙香油，将豆类放入火中煮两至三分钟。 5.豆子煮熟后，除去冷水两次，除去干燥的水，切成小块，然后放入盘中。 6.倒入混合的酱汁并充分混合。 蚝油菜心 材料：菜心300克、油适量、大蒜3瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精半茶匙、水淀粉适量、 1.菜心最怕买老，选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。最好是梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。可以用指甲轻轻划破菜杆的根部，如果感受得到汁水充盈就证明是好的菜心。 2.菜心切去老根，摘去老叶，清洗干净。 3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，先下入菜心的茎部，变深绿色后，将叶部也一起推入到锅内，焯水1分钟左右，将菜心捞出。 4.将菜心捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，菜心焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使菜心的颜色变得更翠绿，焯水后，马上放到冷水中凉透，这样菜心的颜色就不会变黄。 5.把菜心码在盘内待用，大蒜切成末。 6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。 7.加入少许水，淋入生抽和蚝油搅匀，再加入鸡精，少许水淀粉，搅匀，加热至汤汁变得黏稠，关火。将做好的蚝油汁淋在菜心上即可，一盘脆嫩可口的蚝油菜心就做好了。 虾皮炒萝卜苗 食材 萝卜苗330克、虾皮45克、盐适量、鸡精适量。 做法 1、将萝卜苗去根清洗干净、捞出，放在案板上切开。 2、烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜苗翻炒翻炒。 3、接着，合入虾皮翻炒翻炒。 4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精。 5、调味炒匀，即成。
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