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仔细瞧一瞧此汤的烹饪食谱吧。早春时节，别忘记喝这汤，简单省事，营养全面，应季而食多受益。  【青豆虾滑豆腐羹的食谱解析】  准备一些食材：选购新鲜青豆200克左右（青豆又叫青豌豆，是早春上市的豆类，根茎和果实都可以吃，营养价值丰富，既可以用来炒着吃，还可以用来煮汤），选购200克内酯豆腐，新鲜虾滑250克（可以用新鲜大虾制作而成的虾滑，还可以购买现成的虾滑 ），小葱两根，水淀粉少许，若干片生姜，少许植物油，食盐少许，半勺白胡椒粉，味极鲜少许，其他调味品。   具体制作步骤：  第一：选购好新鲜青豆，虾滑和豆腐，先把青豆全部剥掉外壳，青豆用清水淘洗干净，控干水分即可。 第二：若干片生姜切成细丝，小葱切成若干葱花，内酯豆腐用冷水冲洗一遍，豆腐切成若干小块，准备好几种食材，开始制作这款青豆虾滑豆腐羹吧。  第三：锅底调入适量食用油，油温要慢慢烧热，放入一些生姜丝，快速煸炒出香味，倒入焯水好的青豆，将其炒至断生。  第四：加上两大碗清水煮沸，加上少许水淀粉，转小火煮一会儿，用手将虾滑挤入锅中，等待虾滑凝固成块。   第五：等待虾滑都浮上来，色泽变成红色，下入一些嫩豆腐块，盖上锅盖焖煮一会儿，让羹汤变成乳白色。   第六：加上少许食盐，调入半勺味极鲜，用勺子顺着锅边搅动，最后加上一些白胡椒粉，撒上若干葱花点缀，关火，装在汤碗之中，这款营养又补钙的青豆虾滑豆腐羹就做好了。 青豆虾滑豆腐羹是一款老少皆宜的羹汤，老人家的牙口不好，孩子需要大量的维生素和钙质，这汤的做法特别简单，豆腐十分鲜嫩，汤汁非常清淡不油腻，虾滑十分Q弹，入口即化，太美味了。 |
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