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每天一个水煮蛋,是营养佳品还是心血管杀手?看完瞬间醒悟了!

 XY219 2023-03-21 发表于山西

“鸡蛋的胆固醇含量太高了,以后尽量不要吃了!”

周大叔今年56岁了,他平时没有什么不良嗜好,所以身体一直都还可以。前一段时间,周大叔在体检的时候,被查出高脂血症。医生告诉周大叔,平时尽量清淡饮食、不要吃油炸或者油煎的食物。

周大叔回到家以后,就严格按照医生的建议去做。每天早上,周大叔会吃一个鸡蛋+2个胡萝卜。在周大叔的认知里,鸡蛋的营养价值比较高,而且也便宜,每天吃一个鸡蛋可以满足自己一天的营养需求。

当周大叔的儿子看到父亲在早晨吃鸡蛋的时候,他就赶紧劝告父亲不要再吃鸡蛋了,并且说了文章开头的那句话。周大叔听了儿子的说法后,反驳道:鸡蛋这么小,它的胆固醇含量再高,每天吃一个鸡蛋也不会有什么太大问题的,我知道你这是为我好,但是这种担心有点多余。周大叔的儿子知道父亲比较倔强,所以也就没有再说什么了。

其实,这些年,网上关于鸡蛋的传闻是有很多的。有的观点认为,鸡蛋的胆固醇含量高不适合高脂血症的人群吃。也有的观点认为,虽然鸡蛋的胆固醇含量高,但是它对血脂的影响很小。那到底哪种观点正确呢?为了让大家对鸡蛋有更多的认识和了解,今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。

1.鸡蛋中的胆固醇含量真的高吗?

客观来说,鸡蛋中的营养成分是比较全面的,而且它也容易被人消化吸收。有一些营养学家认为,鸡蛋包含生命所需的一切重要的营养素。对于这个观点,我相信大多数也是比较认同的。

在现实生活中,一些朋友之所以不敢吃鸡蛋主要就是因为它的胆固醇含量太高了。其实,大家的想法也确实是事实。研究发现,一个50克的鸡蛋中的胆固醇含量在250毫克左右,并且鸡蛋中的胆固醇主要存在于蛋黄之中。

可能大家对于250毫克胆固醇没有感觉,这里我来对比一下。对于成年人来说,每天胆固醇的摄入量在600~700毫克之间,而一个鸡蛋中的胆固醇差不多就快达到一天的胆固醇的需求量了。

对于大多数人来说,每天可能还需要吃一些肉类。如果这样的话,那就很容易导致摄入超标的胆固醇。

2.每天一个水煮蛋,是营养佳品还是心血管疾病杀手呢?

通过上面的介绍,我想大家应该能看出,鸡蛋中胆固醇的含量还是比较高的,并且鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄。因此,不少朋友在吃鸡蛋的时候,会选择把蛋黄扔掉。

蛋黄的胆固醇含量虽然高,但是它也是鸡蛋中最有营养的地方。研究发现,蛋黄中富含维生素A、D、E和微量元素以及丰富的蛋白质等。

蛋黄中的胆固醇含量高不假,但是这也并不是说高脂血症不能吃蛋黄。客观来说,人体胆固醇的主要来源主要有2大类,即人体自身合成和从食物中摄取。其实,人体自身合成的胆固醇大约占70%(主要是肝脏合成),从食物中摄取的胆固醇大约占30%左右。

即便我们一次性吃比较多的高胆固醇食物,那真正被人吸收的量也并不多。这里需要注意,人体合成的胆固醇的量并不是一成不变的。如果我们从食物中摄取的胆固醇含量减少,那人体合成的胆固醇含量就会相应地增加。

然而,人到了一定的年龄以后,调节胆固醇代谢的能力就会下降。这个时候,如果不控制胆固醇的摄入量,那就容易导致高脂血症。

对于患有高脂血症的人来说,他们每天吃一个水煮鸡蛋还是可以的。每天一个水煮鸡蛋,不但不会引起血脂进一步升高,而且还能为人体补充每天所需的营养元素。很多的研究也证实,每天一个鸡蛋,并不会增加心血管疾病的风险。与此同时,还有的研究发现每天一个鸡蛋,还有助于降低心脑血管的风险。#健康2023#

对于高脂血症的患者来说,他们还需要注意控制别的高胆固醇食物的摄入,否则真的有可能会使血脂进一步升高。

综合以上,每天一个水煮蛋,对于我们来说更多的还是营养佳品。这个营养佳品也是建立在控制别的高胆固醇食物的摄入。

3.对于高脂血症的人群来说,吃鸡蛋的时候需要注意什么?

鸡蛋的营养价值虽然高,但是我们在吃的时候也需要注意一些细节,具体的总结为以下几点:

控制鸡蛋的摄入量:

根据我国2022年的膳食指南,成年人每天摄入的蛋的摄入量在50克左右,而一个鸡蛋的重量就在50克左右。所以,对于大多数成年人来说,每天吃一个鸡蛋就可以了。

对于那些患有高脂血症的人群来说,他们每天吃一个鸡蛋也是可以的,但是需要严格控制别的胆固醇的摄入量。#健康科普大赛#

对于营养有特殊需求的人群,比如儿童、青少年、孕妇等,他们可以适当增加鸡蛋的摄入量,每天吃2~3个鸡蛋。

注意鸡蛋的烹饪方式:

不管是否患有高脂血症,在吃鸡蛋的时候,尽量都不要采取油炸或者油煎的烹饪方式。这是因为,鸡蛋在油炸或者油煎的时候,会破坏里面的营养元素。与此同时,油煎或者油炸的鸡蛋的脂肪含量是比较高的。

我们在烹饪鸡蛋的时候,可以选择水煮、清蒸、卤等的制作方式。具体的,可以根据自己的偏好选择适合自己的。

特殊人群不适合吃鸡蛋:

鸡蛋虽然比较好,但是依然会有部分人不适合吃鸡蛋。#真知新坐标#

对于鸡蛋过敏、胆囊结石、胆囊炎等的人群来说是不适合吃鸡蛋的,否则可能会加重症状。

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