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导语：春天，遇到这3种菜别手软，买它10斤存冰箱，从春天吃到冬天，特香！ “人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。 春天是美好的季节，温度适宜、景色迷人，还有各种馋得人流口水的山野菜。山野菜可是大自然对人类的美好馈赠，尤其是这春季的山野菜经过一个冬季的养精蓄锐，把积累了一冬的精华都生长了出来，鲜美又营养，好吃极了！  山野菜好吃，不过大都食用期很短，很多山野菜还没来得及吃就变老不能吃了。为了一年四季都有鲜嫩美味的山野菜吃，我们可以把它保存起来，能从春天吃到冬天，特香特解馋！ 【荠菜】： 荠菜可以说是春天山野菜的代表，我国大部分地区都有分布，它鲜嫩美味，有着独特的清香味，用来包饺子特别好吃！  荠菜饺子调馅方法：  先烧一锅开水，水开后加入一匙盐和少许食用油，放入荠菜焯水1分钟，控水捞出后挤干净水分，剁细备用；荠菜做之前要先焯水，目的是去除草酸和它的青涩味。 取适量的猪肉切丁后剁细，然后加入葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉和少许老抽调味道，搅匀后再加入适量的花椒水，顺一方向搅打上劲后放一边腌制15~20分钟。 腌制入味的肉馅中放入荠菜后，先加入多一点的植物油锁住水分，然后再加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。  荠菜的保存： 荠菜先摘干净，然后反复多冲洗几遍，接着下锅焯一下水，大约焯水1分钟后捞出，然后放到凉水中过一下，再控水捞出，挤干水分后按每次吃的量分袋装好，封好口后再放到冰箱中冷冻保存即可。  【麦蒿】： 麦蒿是农村麦地里常见的野菜，在清明前后最为鲜嫩，过段时间就会开花变老，所以趁其正鲜美时，多买一些保存起来，留着冬天包饺子或凉拌吃都非常鲜美！  凉拌麦蒿的做法： 麦蒿洗净后下锅焯水，1分钟后捞出过凉水并继续浸泡半个小时，去除异味。 花生米适量捣成花生碎，胡萝卜一段切成丁，葱切葱花，然后锅中加入适量的油，先放入花生碎炒香，再放入葱花和胡萝卜丁继续翻炒，再次炒香后关火盛出备用。 麦蒿挤干水分切成小段放入碗中，然后入炒香的花生碎，再加入食盐、白糖、味极鲜、米醋、香油调味，搅拌均匀即可！  麦蒿的保存：提前烧一锅开水，然后加入一匙食盐，放入麦蒿进行焯水，大约1分钟后捞出麦蒿放到凉水中浸泡半个小时，然后挤干净水分，团成菜团子，放到保鲜袋中封好口，再放入冰箱冷冻保存就可以了，随吃随取，特别方便！  【槐树花】： 槐花，又叫“洋槐花”，是槐树花期开的花，它的花期很短，一般也就8~10天，所以喜欢吃的朋友可以趁其正当季时多买一些保存起来，冬天用它蒸包子吃特香！  槐树花的保存： 第一种保存方法：槐树花冲洗几遍后，放到淡盐水中浸泡半个小时，然后烧一锅开水，放入槐树花焯水，一分钟后捞出不用过凉水，过凉后的槐树花营养和香味都会流失。晾凉后，再把槐树花分袋装好，然后放到冰箱冷冻室保存。  这种保存方法适合包饺子或包子用。  第二种保存方法：直接保存法，采摘回来的槐树花不需要焯水，稍微晾一下后，分袋装好，然后封好口后再放到冰箱中冷冻保存就可以了。 这种保存方法适合凉拌、炒鸡蛋和做槐花饭用。 |
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