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一 八角20克，桂皮10克，花椒10克，公丁香两克，草果5克拍碎去籽，川砂仁25克拍碎去籽，陈皮25克，小茴香25克，白胡椒6克，以上香料混合打碎，装入料包 10公斤老汤放40克香料粉 高汤，清水25斤，香料粉包40克，五花肉500克，白酒30克，鸡架子4斤，猪大骨5斤，生姜30克，大葱段30克，大火烧开小火熬制4个小时 二 香料八角20克，桂皮20克，陈皮20克，公丁香三克，山奈5克，良姜两克，花椒10克，麻椒10克，小茴香15克，碧波三克，香果三克，香叶20克，草果5克，甘草两克，灵草两克，白胡椒8克，白蔻三克，川砂仁4克，朝天椒三克，白芷两克，黄栀子10克 三 五香不辣卤水 老汤20斤，卤料包一个40克，红曲粉30克，糖色50克，鸡精20克，肉宝王3.5克，冰糖5克，盐150克，大葱段50克，生姜片30克，料酒100克，味精20克，乙基麦芽酚焦香型6克 四 五香麻辣味卤水 老汤20斤，卤料包一个40克，红曲粉30克，糖色50克，鸡精25克，肉宝王3.5克，越南小米椒25克，四川是汉源麻椒30克，盐170克，大葱段50克，生姜片30克，料酒100克，味精25克，乙基麦芽酚焦香型6克，灯笼椒30克，冰糖10克 点赞加关注，多谢 |
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