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五香干马兰头 【材料】：马兰头500克，五香豆腐干2块，盐少许，生抽一勺，油适量 【做法】：1、先把马兰头的老叶和根部择去，清洗干净后放开水中焯水后捞出过凉，挤干水分，切碎，五香豆腐干也清洗干净切成小粒。 2、锅中倒入适量油，五成热把五香豆腐干放入锅中煸炒后把切碎的马兰头一起放入锅中翻拌均匀后加入少许盐和1勺生抽，炒匀后淋入少许水，煮开就可以关火了。 胡萝卜炒猪肝 【原料】 胡萝卜150克，猪肝200克 【调料】 食盐3克，味精2克，香葱段10克，花生油适量 【制作过程】 1、将胡萝卜削皮、去底部，洗净，切薄片。 2、将猪肝清洗干净，浸泡5分钟后，切片。 3、锅中注油烧热，下入胡萝卜片均匀翻炒。 4、下入猪肝片炒熟，加入食盐、味精炒匀。 5、出锅前，撒上香葱段即可。 豆豉鲮鱼烩广东菜心 食材:广东菜心300克、豆豉鲮鱼少许、生抽、蒜子、盐、食用油、辣椒、淀粉 ①我们把广东菜心的表皮撕掉一些，再对半切开，放入淡盐水中泡10分钟。淘洗几次，捞出来，沥干水分。锅中烧水，加点盐和食用油保持菜色不变。倒入菜心焯水，约30秒后捞出来，用冷水冲洗一下。 ②把菜心用冷水淘洗一下，保持颜色不变。挤干菜心上面的水，摆在盘子里面。 ③锅中加油润锅，倒入辣椒和蒜末爆香。倒入豆豉鲮鱼，开大火爆炒一会儿。加入生抽、盐、葱花增香提鲜，再倒入水淀粉收汁。 ④等到锅中汤汁透明的时候盛起来浇到广东菜心上面，再拌一拌就可以食用了。 凉拌莴笋丝 食材：莴笋、胡萝卜、黑木耳、醋、盐、鸡精、香油。 步骤1：莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，黑木耳泡发后切丝备用。 步骤2：起锅烧水，加入食材焯水煮熟，煮的时候加些盐和鸡精，煮熟后捞出，沥干水分备用。 步骤3：接着加些盐、鸡精、醋和香油，搅拌均匀，就可以装盘了。 素炒双菇 食材：白玉菇、蟹味菇、胡萝卜、大蒜，生抽、蚝油、食盐、淀粉 制作过程： 1.白玉菇和蟹味菇分别去除根部，清洗干净。 2.胡萝卜去皮切成细丝，大蒜切片。 3.调料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许食盐，一勺淀粉加入清水搅拌均匀。 4.把白玉菇和蟹味菇放入开水锅中焯水一分钟捞出控干水分。 5.锅中倒油，油热加入蒜末爆香，放胡萝卜丝炒至断生，倒入双菇，炒出双菇的水分，再倒入调好的料汁。 6.汤汁变浓稠后出锅装盘。 香辣蒸白茄 1、白切子 5根、香菜 少许、大蒜 7瓣、小米椒 3个、生抽 2勺、香醋 1勺、食盐 少许、白糖 少许 2、把茄子蒂切掉，然后将茄子切成条，用清水浸泡10分钟，把水倒掉。 3、捞出茄子条沥干水放在盘中，放入锅中，水开后中大火蒸15分钟左右，看到茄子变软就可以了。 4、炒锅放少许油，倒入蒜末和小米椒炒出香味，倒入蒸茄子时盆里的水，放入生抽、香醋、食盐、白糖炒匀，将炒的料汁淋在茄子上就行了。 香椿鱼 食材：香椿、面粉、鸡蛋、淀粉、花椒粉、盐、白醋 1、香椿洗净，放入开水锅中焯水煮半分钟，变色后捞出控水，掰成小条备用。 2、碗中倒入1:1的面粉和淀粉，打入鸡蛋，加少许清水和白醋，搅匀成流动的面糊。 3、放些盐、椒盐和胡椒粉进去，拌匀后放入香椿，挂上一层薄糊。 4、下入六成热的油锅中，炸三分钟捞出，全部炸完后再复炸一遍至金黄酥脆后捞出即可。 荠菜烧麦 所需食材：荠菜、鸡蛋、黄瓜、面饼、韭菜、蚝油、胡椒粉、盐适量。 1、荠菜清洗干净，去除老根控干水分备用。2个鸡蛋加盐打散备用。面饼可以直接购买现成的，也可以用豆油皮代替，黄瓜切丝备用。 2、锅中加适量的水，加入1勺盐，半勺油烧开以后，将荠菜放入焯水1分钟后，捞出控水备用。炒锅中宽油旺火，将鸡蛋倒入焯水，打散成小块备用。 3、将焯过水的荠菜简单切一下，和黄瓜，鸡蛋一起放入碗中，加入2勺蚝油，1调羹胡椒粉，适量的盐拌匀做成馅料。 4、先将几根韭菜焯一下水，让其变软，然后面饼放在案板上，将荠菜馅料放在面皮上，提起来捏紧口子。 5、捏好口子的面饼，用焯过水的韭菜捆扎起来，将所有捆扎好的烧麦放入蒸锅中，大火蒸上5分钟即可，吃的时候可以蘸一些香醋、蒜泥等增添滋味。 排骨玉米莲藕汤 食材：排骨、玉米、胡萝卜、小葱、生姜、莲藕、番茄、料酒、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐 做法： （1）处理食材：排骨洗净切块放入碗中，加入适量清水浸泡片刻，玉米洗净切段，葱姜切好备用。 （2）胡萝卜洗净去皮切块，莲藕洗净浸泡片刻去皮切片，番茄洗净切块备用。 （3）焯去血水：排骨冷水下锅，加入适量的料酒和姜片焯去血水捞出，冲洗一下沥干水分备用。 （4）炒出茄汁：锅中热油爆香葱蒜，倒入排骨翻炒片刻，加入番茄炒出茄汁。 （5）小火炖：锅中倒入适量清水，下入胡萝卜、藕片、玉米盖上锅盖小火炖开。 （6）焖煮：炖煮食材熟透，加入适量的生抽、蚝油、食盐再焖煮五分钟。 （7）最后：出锅撒上少许葱花点缀即可完成，汤鲜味美做法简单营养美味老少皆宜！ 菠萝咕噜豆腐 【食材】：菠萝 1个、老豆腐 适量、黄瓜 适量、番茄酱 4大勺，料酒1勺、白糖 1勺，盐 1小勺，玉米淀粉 适量， 【做法】： 1、菠萝肉切成方块状，用盐水泡20分钟，让菠萝吃起来更甜。豆腐、黄瓜洗净切块备用； 2、豆腐块表面均匀裹上玉米淀粉，放入锅中煎炸至表面金黄，待用； 3、炒锅留底油，把菠萝放进去炒至断生，放点水，放入番茄酱、料酒、糖和盐中小火煮开； 4、倒入煎好的豆腐块和黄瓜丁翻炒均匀，让调料汁均匀裹在豆腐上； 5、最后淋入淀粉水，让汤汁浓稠即可。
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