|
看到有糖友在饮食同伴问“能不能喝咖啡”，然后也有热心的糖友给出了建议。 小编及时关注到了这个问题，相信有很多糖友也有此困惑，毕竟咖啡有着独特的香气和味道，好喝又能提神，怎么会不喜欢呢。 本文就和大家讨论一下，咖啡适合糖尿病患者吗？  咖啡（英文Coffee，希腊语含义为“力量与热情”），这是用经过烘焙磨粉的咖啡豆（图1）制作出来的饮料，咖啡豆的主要成分包括咖啡因、绿原酸（CGA）、多酚、蛋白质、脂质、多糖等，其中，咖啡因及绿原酸是比较受关注的成分。
图1 咖啡豆 咖啡之所以受到人们的喜爱而风靡全球，正是因为它有祛除疲劳、兴奋神经的作用，而这主要归功于咖啡因，咖啡因可以刺激中枢神经系统，使得大脑更加清醒，注意力集中，疲劳感减少，还可缓解头痛。 有队列研究证实咖啡因对减肥有帮助，与咖啡因可以增加能量消耗有关。（注意，高热量的含咖啡因饮料，如软饮、能量饮料、加糖的咖啡或茶，可能会导致体重增加） 另外，咖啡中的许多酚类化合物（如CGA）可能对血糖和胰岛素水平有潜在影响，CGA可以抑制葡萄糖苷酶活性，可以明显抑制血糖的上升。 所以，喝咖啡在一定程度上可以降低2型糖尿病的发病风险。 也有些研究发现咖啡的摄入会损害葡萄糖耐量，并降低胰岛素的敏感性，有些学者认为这与个体对咖啡的易感性等有关。所以对咖啡的摄入与血糖和胰岛素水平的关系是存在争议的。 到这里，小结一下： 糖友适当、规律的饮用咖啡，在一定程度上对健康是有益的。 当然了，如果过量饮用，对身体健康也是有消极影响的。有研究证实（图2），未过滤咖啡中的咖啡醇和咖啡豆醇可以增加血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，会增加心血管疾病的发病风险。
图2 Dag S. Thelle教授研究揭示咖啡与寿命、健康心脏的关系 所以，糖友可以喝咖啡，但需要有边界感（因为咖啡对糖尿病的健康益处是因人而异的）。 有报道证明，每天饮用4杯咖啡对大多数健康的成年人来说是安全的，而平均每天饮用3~4杯咖啡（小杯）相当于每日摄入203~906mg的咖啡因和245~1225mg的CGA。 表1 常见咖啡的咖啡因含量
图3 来源CCR测评 那么对于糖友而言，如何饮用才是合适的呢？ 首先，人体每天摄入咖啡因的量被划分为三个水平。
综合前面所述，参考表1、图3，得出糖友喝咖啡的方法如下： 1.宜喝黑咖啡，不宜喝高热量咖啡，不建议加糖，可适当添加牛奶或代糖品。 2.过滤咖啡相对未过滤咖啡来说，咖啡醇等比较少，对糖友比较友好（要尽量降低对血脂的影响）。 3.喝咖啡最好是上午或下午3点以前，避免影响睡眠而引起血糖波动。 4.注意适量饮用，中国营养学会推荐每天不超过3~4杯。 5.怀孕的糖友更应控制咖啡因的摄入量，每日最多200mg，尽量避免摄入咖啡因。 最后，提醒糖友，喝咖啡不要贪杯哦~ [1]LUDWIG I A，CLIFFORD M N，LEAN M E，et al.Coffee：Biochemistry and potential impact on health［J］.Food Funct，2014，5（8）：1695-1717. [2]BIDEL S，SILYENTOINEN K，HU G，et al.Coffee consumption，serum γ-glutamyltransferase and risk of type II diabetes［J］.Eur J Clin Nutr， 2008，62（2）：178-185. [3]GRAHAM T E，SATHASIVA M P，ROWLAND M，et al.Caffeine inges－ tion elevates plasma insulin response in humans during an oral glucose tolerance test［J］.Can J Physiol Pharmacol，2001，79（7）：559-565. [4]MITCHELL D C，KNIGHT C A，HOCKENBERRY J，et al.Beverage caffeine intakes in the U.S［J/OL］.Food Chem Toxicol，2014，63：136- 142［2021-02-01］.http：//apps.webofknowledge.com.DOI：10.1016/j.fct. 2013.10.042 [5]HECKMAN M A，WWIL J，DE MEJIA E G.Caffeine（1，3，7-trimethylx－ anthine）in foods：A comprehensive review on consumption，function－ality，safety，and regulatory matters［J］.J Food Sci，2010，75（3）：R77-R87. [6]CAI L，MA D，ZHANG Y，et al.The effect of coffee consumption on serum lipids：A meta-analysis of randomized controlled trials［J］.Eur J Clin Nutr，2012，66（8）：872-877. [7]POZZI P，MUNARINI E，BRAVI F，et al.A combined smoking cessa－tion intervention within a lung cancer screening trial：A pilot observa－tional study［J］.Tumori，2015，101（3）：306-311. [8]臧艳芬,曹亚南,邬晓梅.咖啡的摄入与2型糖尿病[J].职业与健康,2022,38(03):425-428+432.DOI:10.13329/j.cnki.zyyjk.2022.0046. [9]https://mp.weixin.qq.com/s/eYxAizHbJCHgA2_3dTaD3A [10]https://mp.weixin.qq.com/s/ajO30eBUXxBKPOzgqbvwsg 编排丨大白 审核丨赵竞伟
💚 |
|
|
