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春天人体的新陈代谢会比较旺盛，同时血液循环也会加快，呼吸功能和消化功能都会有明显的加强，这个时候人体内分泌激素尤其是生长激素会分泌增多，这也为身高增长创造了“黄金条件”。大家要抓住春天长身体的黄金季，建议多给孩子吃这8种高蛋白食物，补足蛋白长高个。  一、鸡肉推荐食谱：新疆大盘鸡 不论是繁忙的工作日，还是悠闲的周末，不论是和同事聚餐，还是与家人朋友聚会，所谓众口难调，在统一思想，达成一致吃什么上，您呢，一定想不到！这道菜绝对是化干戈为玉帛，化争论为双手赞同的十佳菜肴——大盘鸡。蛋白质、维生素、碳水这三者结合在一起，不论是无肉不欢的你，还是主食当道的他，能都被其征服！ 食材：鸡肉、土豆、青椒、红椒、盐、鸡精、酱油、剁椒、八角、小茴香、草果、桂皮、白豆蔻、番茄酱、辣椒酱、白糖、干小米椒、大葱、大蒜、香叶、生姜 做法： 1、将新鲜的整鸡剁块，土豆、大葱、青椒、红椒、切斜块，生姜、大蒜切片备用。 2、起锅烧油，油烧热后，放入一小勺白糖搅拌，等糖熔化起泡，放入鸡肉翻炒；（熬糖色时需要用小火，糖熔化起泡时可以放入鸡肉。） 3、等鸡肉颜色变红时，放入剁椒、辣椒酱，再滴入酱油，加入盐以及调料家族中的这8种调料：花椒粒、八角、小茴香、香叶、草果、桂皮、白豆蔻、干小米椒，继续翻炒1～2分钟，让调料与鸡肉碰撞出火花。 4、把切好的土豆块儿放入锅中，接着倒入水，能没过鸡块就可以，转小火煮 15 分钟左右；开盖儿，看看鸡肉和土豆的软硬（如果喜欢吃脆一点的土豆，这会儿就差不多啦，如果喜欢吃带点儿沙绵口感的土豆，可以再煮一会儿。） 5、加入鸡精、青椒、红椒、大葱、大蒜，可以出锅啦，快尝尝吧～ 土豆吸饱了汤汁，绵而不烂。鸡肉敦敦实实，富有嚼劲。当然…没有皮带面的大盘鸡是没有灵魂的！浓郁粘稠的汤汁，包裹着皮带面，嗦一口，咸、鲜、甜、辣集一体伴随着口腔温度冲向了大脑，也就是……吃上头了！一时间竟让无肉不欢的我爱上了皮带面！摸摸圆滚滚的肚子，身上长的每斤肉都是认真吃出来的，值！平凡生活，来一道朴实美味的大盘鸡，给自己加油打气吧！  二、鸭肉推荐食谱：爆炒鸭肉 这道爆炒鸭肉，是将鸭腿肉剔骨后切成小粒，搭配辣椒、京葱爆炒而成，非常的开胃、下饭。 做法： 1、将鸭腿肉剔骨去皮后，切成小丁，放入少许盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉充分抓匀上劲； 2、然后淋入1茶勺生抽、少许老抽，充分抓匀后表面淋上适量植物油封面，腌制十来分钟；准备好京葱粒、青椒粒、适量干辣椒、蒜末； 3、炒锅烧热后，倒入适量植物油，放入腌制好的鸭肉粒，大火翻炒至变色后盛出； 4、锅中留底油，放入干辣椒焙出香味后，依次放入蒜末、京葱粒翻炒；然后放入鸭肉粒翻炒入味；最后放入青椒粒，淋上1茶勺生抽，快速翻炒入味后即可盛出； 5、这道菜的关键，就是腌制鸭肉。鸭腿肉剔骨去皮后，切成小丁，放入少许盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉充分抓匀上劲，然后再淋入生抽、酱油再次抓匀，最后淋上适量植物油封面，腌制十来分钟； 这样处理的鸭肉不腥，炒制后十分入味、鲜嫩。  三、虾肉推荐食谱：胡椒虾 味道非常惊艳，虾肉鲜嫩弹牙，胡椒香味浓郁，点睛之笔是出锅前的那一小块黄油，一定要加哦！ 食材：罗氏虾（大头虾）500克，胡椒10克，黄油10克 做法： 1，罗氏虾500克，剪去虾枪、虾脚，开背取出虾线，加入白胡椒粉、料酒，姜片腌制15分钟。 2，锅中倒油，下入姜片、蒜片爆香；下入虾，煎至两面金黄； 3，下入一勺生抽、一勺料酒、半茶匙糖，少许盐调节咸淡，大量的黑胡椒粉（现磨的会更香），虾肉很容易熟，不用炒太久，翻炒均匀，出锅前下入一小块黄油增加奶香味。出锅成盘，太香啦！  四、羊肉推荐食谱：红焖羊肉 羊肉软烂入味，胡萝卜香甜，红焖汤底还可以涮菜吃。 食材：羊腿肉+羊骨2斤切大块、胡萝卜一根切滚刀块、香叶3片、白芷3片、白寇10个良姜1小块、小茴香、孜然，花椒各2小勺、山奈4颗、八角1颗、丁香2颗；啤酒2罐；郫县豆瓣酱2大勺；葱段3颗、姜片4片、蒜5颗、干辣椒6颗；大枣枸杞香菜（可选） 做法： 1、羊肉提前用冷水浸泡清洗干净； 2、锅中多倒点油先小火炒香豆瓣酱炒出红油，再放炖肉料和葱姜蒜辣椒炒香； 3、加羊肉翻炒变色，加啤酒没过羊肉，加生抽2勺、白糖2小勺、鸡精一撮，煮开改小火盖上盖子煮1个小时；加胡萝卜、大枣3颗、枸杞一撮，再煮20分钟即可。 4、啤酒就用普通、便宜的黄啤酒，用黑啤成菜易发苦；羊肉我用清水浸泡3小时中途换一次水，如果没有充分浸泡清洗，建议先将羊肉冷水下锅焯水再烹饪；没有啤酒可以加热水，要一次性把水加够中途避免添水。  五、豆腐皮推荐食谱：素炒腐皮 这是一道简单快手的菜，加了辣酱也挺下饭，材料一般家里都有，准备也不费事，娃吃的话可以不放辣，我说的腐皮是豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”。有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 食材：腐皮 2张、胡萝卜 一小段、黑木耳 一把，若干朵、蒜瓣 1-2瓣、生抽 一勺、辣酱 一勺 做法： 1、先把腐皮和黑木耳泡发，心急的话，黑木耳用热水，腐皮用温水 2、泡发好的腐皮，黑木耳切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片 3、热锅倒油，蒜片放进爆香，食材都倒进去，大火翻炒，这些食材都比较容易熟，炒一会就可以倒点生抽调味啦，翻炒均匀后加勺辣酱，撒上葱花就搞定啦，很简单吧！ 4、黑木耳泡发后不能放太久，建议现吃现泡，黑木耳单独入锅翻炒会爆油，所以跟食材一起丢进去  六、蚕豆推荐食谱：葱油蚕豆 春季不能错过的美味之脆嫩清甜的蚕豆，只需一点香葱调味，就是舌尖上的春意。 食材：蚕豆250个，葱1小把 做法： 1，蚕豆从豆荚中剥出，香葱切成小段；水烧开，加入一勺食用油，半茶匙盐，将蚕豆下入煮5分钟；新鲜的蚕豆很容易熟，不需要煮太久。 2，将煮好的蚕豆放入冷水中降温，降温的目的是为了方便剥壳以及让蚕豆的颜色保持翠绿。 3，轻轻将蚕豆外皮剥去，新鲜的蚕豆很嫩，剥皮的时候需要轻一点。锅热倒入少许油，先下入葱白爆香； 4，下入蚕豆，加入半茶匙白糖，半茶匙鸡精，半勺生抽，少许盐调整咸淡，撒上白胡椒粉，因为蚕豆是煮熟的，这一步不需要加水，也不需要煮太久，翻炒入味，1分钟左右即可； 5，出锅前撒上葱花，可以多一些，增加葱香。出锅。新鲜的食材，只需要简单的调味。  七、花生推荐食谱：菠菜花生 菠菜花生是一道美味的家常凉菜，酸爽可口，佐酒配饭都很合适，菠菜和花生二者的营养价值也很高，可谓是菜谱中的“黄金搭档”。这道菜的做法也十分简单。 食材：菠菜、花生米、红椒、盐、辣椒油、蒜油、白糖、醋、鸡精 做法： 1、首先把将菠菜清洗干净后切段、然后烧水进行焯水，红椒切成丝备用； 2、起锅倒入清油下入花生米炸熟或者炒熟都可以。 3、准备一个碗，把菠菜和炸熟的花生米装入碗中，加入食盐、辣椒油、蒜油、白糖、醋和鸡精进行调味，搅拌均匀后即可装盘，菠菜翠绿，好吃入味；花生米爽脆，越嚼越香，这道清爽开胃的菠菜花生，你学会了吗？  八、鱼肉推荐食谱：清蒸罗非鱼 食材：罗非鱼、盐，鸡精，蒸鱼豉油，姜，葱 做法： 1：处理好的鱼，先剪去鱼鳃，在鱼两面切好花刀 2：葱切段，姜切丝 3：给鱼身上摸盐，淋上料酒，加入切好的葱段，姜丝，腌制10分钟左右 4：腌好后放入蒸锅蒸8分钟左右 5：鱼熟后捡掉姜丝和葱丝，倒掉蒸出来的汤汁，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒段，淋上热油，完成 6、葱丝如果刀工好的话，切成丝后可以放入水中，这样葱丝会打卷，摆上的时候非常好看 |
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