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1、公鸡扛枪。
牛鞭买来后改上花刀，冷水下锅焯水二分钟捞出来，放进高压锅里，加入清水没过牛鞭，放葱姜料酒精盐白酒调味，水开压上20分钟，然后取出切段备用。
锅里来勺豆油，放葱姜八角花椒桂皮香叶，炒出香味后，把剁好的公鸡和牛鞭下锅，翻炒二分钟，然后放黄豆酱蚝油生抽各一勺，再来半勺老抽，翻炒均匀后倒上一瓶啤酒。
再加入适量清水没过公鸡和牛鞭，盖盖中火炖上半小时，最后大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅啦，量大实惠又美味，外地人没吃过。
2、冰糖肘子。 俺们山东人待客，最霸气的4道菜，量大实惠又美味，这第2道就是冰糖肘子了，您要是能单独吃完一个冰糖肘子，那你的饭量绝对可以废话不多说，接下来把这道菜的做法，分享给大家。
肘子买来后烧掉外边的猪毛，刷洗干净，冷水下锅放葱姜料酒，焯水二分钟后捞出来，然后放进高压锅里备用。炒锅里面放勺油，抓把冰糖炒成枣红色后，再把葱姜八角下锅炒香，接着放一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽接着加入开水。 |
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