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民间老话说得好：“3月香椿4月豆，4月吃豆赛过肉”，什么荠菜，马兰头，野葱吃法咱们都介绍过了，今天就来介绍一些这“赛过吃肉”的豆豆吧。
荷兰豆、豌豆、蚕豆等等也都是最近集中上市的应季蔬菜，尝鲜正当时，大家不要错过，今天分享的就是豌豆的吃法。
话说这豌豆全身都是宝，这叶子（豌豆尖）也能吃，鲜豆子更是宝，豆子晒干又是不错的粮食作物，其营养更是顶呱呱。就说这B族维生素吧，其中维生素B1含量是豆腐的18倍左右，维生素B2是豆腐的2.5倍，含有较多的胡萝卜素，被人体吸收后就转变为维生素A，对眼睛，皮肤和免疫力都有大大的好处，还拥有“纤维素之王”得称号，是润肠排毒刮油得一把好手。
有研究建议，每周吃两到三份豌豆可以降低得癌风险。 今天我们吃得是嫩豌豆粒，你也可以带荚水煮，可以炒着吃，或者给其他菜肴配色点缀，今天分享得吃法是用豌豆粒烧汤，搭配裙带菜，胡萝卜和瘦肉片，清淡营养，高钙高钾营养，好处赛过吃肉。 ——豌豆裙带菜肉片汤——食材准备：豌豆，猪大里脊肉，胡萝卜小半个，裙带菜一小把，胡椒粉，生抽，干淀粉，食盐，食用油，葱花 第一步：豌豆去壳留豆粒，清洗干净后备用，再切一点胡萝卜成小粒备用。一小把裙带菜用凉水泡发备用，注意裙带菜得泡发率很高得，只需一点点就足够了，千万别泡多了造成浪费。
第二步：准备猪里脊肉一块，只取比较规整得瘦肉部分，切片后放入碗中，加入食盐和胡椒粉抓拌均匀，再淋入生抽和料酒抓拌均匀，最后再来一汤匙得干淀粉抓拌均匀，给肉过上一层粉浆。
第三步：锅里烧油，下加入葱花爆出香味，接着加入胡萝卜和豌豆粒翻炒30秒钟时间。
第四步：接着加入开水3碗左右，加入泡发好得裙带菜，先加入食盐和胡椒粉进行调味，而后改为小火，依次将上浆后得肉片下锅，煮至完全变色后开大火煮开煮透就可以出锅享用了。
此汤做法虽简单，但是肉片滑嫩，豌豆粒鲜甜适口，辅以裙带菜和胡萝卜让汤水也更加鲜美营养，不知道吃什么得可以将此汤列入你得菜谱中去。 ——阿胡得烹饪窍门——再简单得菜肴也有烹饪小技巧：烧肉片汤时，想要肉片不柴不老不塞牙，“上浆”这一步很重要，就是让肉片裹上一层粉浆来隔热并锁住水份，炒肉片时也是用此法。 肉片下锅时要保证锅内水不要太沸腾，防止沸水将肉片得粉浆冲散脱浆，待其变色定型后再开大火烧开即可。 |
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