 按语：每天一篇原创文章考验的是一个人的一致性，你的关注也是我坚持的动力。 人一生都在向往远方，小编只想陪伴您去到比远方更远的地方。 大家好，我是东方说美食。
1、亚硝酸钠和硝酸盐
它们是什么：用于防止细菌生长并保持肉和鱼呈粉红色的防腐剂。 发现于：一些培根、香肠以及腌制、罐装和袋装包的肉。 您需要了解的内容：在某些条件下（例如高温），亚硝酸钠和硝酸盐会与氨基酸反应形成一种被称为亚硝胺的致癌化学物质。加入抗坏血酸、异抗坏血酸或α-生育酚会阻碍该反应。
2、部分氢化植物油
它是什么：一种人造脂肪，是通过在极高的压力下迫使氢气进入植物脂肪而产生的，其作用是产生反式脂肪酸。食品加工商们非常喜欢这种脂肪，因为它的成本低且寿命长。 发现于：大量的人造黄油、糕点、冷冻食品、蛋糕、饼干、灌装汤、快餐食品和非乳制品奶精。 您需要了解的知识：尽管反式脂肪已证明对心脏病的贡献要大于饱和脂肪，但其阻塞动脉的作用却伤寒了您的心脏。血流量减少会影响从脑功能到性功能等。
3、全氢化植物油
4、磷酸钠
简介：磷酸钠是一种由钠和磷酸盐制成的添加剂，用于在储存过程中保持肉类湿润和嫩滑。 发现于：相当一部分的香肠、午餐肉和其他加工的肉、火腿、鱼罐头 您需要了解的内容：尽管我们的饮食中必须添加磷酸盐，但是过量的磷酸盐（尤其是添加到食物中的无机磷酸盐）更容易被人体吸收。当高水平的磷酸酶渗入血液时，会增加患心脏病的风险。医生将这种化合物与慢性肾脏病、骨骼衰弱和过早死亡的发病率提高联系起来。
5、酯化脂肪
用途：为满足对反式脂肪替代品的需求，研发出的这种半软脂肪是通过将完全氢化和非氢化油化学混合而成的。 发现于：糕点、人造黄油、和罐装汤等。 您需要了解的内容：马来西亚研究人员进行的一项研究显示，在为期4周的饮食中，含有12％的酯化脂肪会增加HDL（高密度脂蛋白胆固醇）和LDL（低密度脂蛋白胆固醇）的比例，这不是一件好事。这项研究还显示血糖水平升高、胰岛素反应降低。2014年，巴西进行的一项最新动物实验发现，人造脂肪会使动脉硬化和狭窄，这是心脏病和中风的两个主要原因。
6、玉米糖浆
含义： 通过允许酶将玉米淀粉分解为较小的糖类而制成的液体甜味剂和食品增稠剂。 发现于：每个可以想象到的食品类别，包括面包、汤、酱汁和冷冻食品 您需要知道的是：玉米糖浆除了卡路里外没有其他营养价值。如果能够控制好摄入量，除了腰围会增大以外，它不构成任何具体威胁。
7、溴化植物油
是什么：用于火箭燃料的阻燃剂，恰好也可以用作饮料乳化剂。当添加到饮料中时，它可以防止调味剂与其他成分分离并漂浮到瓶的顶部。 发现于：柑橘味的碳酸饮料和运动型饮料。 您需要了解的内容：溴化植物油可能会对甲状腺激素产生不良的影响，并导致其内部发炎，而这种发炎与肥胖有关，这种疾病会使人们更难以怀孕。摄入过量的溴会导致头痛、疲劳以及记忆力和肌肉协调性丧失。 
9、阿斯巴甜
它是什么：通过将两种氨基酸与甲醇结合制成的一种接近零卡路里的人造甜味剂。阿斯巴甜的甜度是糖的180倍，我们常喝的可乐、雪碧等碳酸饮料中都能找到它。 发现于： 包括减肥汽水、风味乳酸菌饮品等。 您需要了解的内容：在过去的30年中，成千上万的消费者投诉，主要是由于神经系统症状，例如头痛、头晕、记忆力减退以及在极少数情况下的癫痫发作。令人担忧的是，一些研究表明该添加剂可能与多种癌症有关。
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