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大家好，我是琪琪。猪肉是我们常见的美食之一，因为蛋白质含量高，营养丰富，价格也没有虾蟹贵，所以在家里我们经常食用猪肉。但是猪肉和一种食物是不能一起煮的，很多家庭都不懂，经常吃错，那么你知道是什么吗？  在介绍猪肉不能和什么食物一起煮之前，先为大家分享一道特别的猪肉美食，做法简单，老人小孩都爱吃，先跟着琪琪一起来看看吧。  推荐食谱：清汤猪肉糕 食材：前腿肉、鸡蛋、生菜、姜葱、水淀粉、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉 1. 准备一斤的前腿肉，用刀切成小块，再切成肉片，把搅好的肉放入到绞肉机里，打成细腻的肉泥，搅好的肉泥放在碗里备用。  2. 取生姜切片、葱花切段，然后加一点清水，下手抓出葱姜汁，抓到葱姜烂了，水变绿的状态。  3. 在碗中加入50克玉米淀粉，然后加清水，边加水边搅拌，然后放在一边备用。分离蛋黄和蛋清，分开装入碗中。  4. 在肉泥上加适量的盐，少许白糖、鸡精、胡椒粉，和一点花椒粉，然后把刚刚挤好的葱姜水倒上去，淋上蛋清液，下手抓匀，让肉泥充分吸收葱姜水和调料。  5. 抓匀以后，顺一个方向搅拌，搅到肉很粘稠。倒入淀粉水，继续抓匀，让淀粉水和肉泥充分混合在一起。五分钟左右，肉泥上劲，在蒸屉里放上油纸，摆上肉泥，铲子上沾点水，把肉泥整理成一个长方形。  6. 起锅放蒸屉，盖上盖子，大火烧开后，中火蒸40分钟。35分钟时，在肉糕的表面刷一层蛋黄，盖上盖子蒸两分钟定型。然后再开盖，刷蛋黄液，刷了蒸、蒸了刷重复四次。关火，取出肉糕放凉。  7. 锅里面烧开水，加一点油，放入生菜，焯水半分钟，把生菜焯水至断生。然后把生菜用筷子夹出来，铺在盘子的两边。  8. 等肉糕不烫手的时候，先对半切开，再切成厚片。接着另起锅加油，打入一个鸡蛋，等定型以后就翻面。然后倒入热水，把水煮开。水开后加点盐、鸡精、胡椒粉，煮成鸡蛋清汤，充分煮开，就可以关火了。  9. 把鸡蛋盛出来放在盘子的中间，切好的肉糕也平整摆放上去，再淋上煮好的清汤，这样自制的清汤肉糕就做好了，吃起来劲道q弹，鲜香美味。  学会了这道美食的做法，话说回来，究竟是什么食物不能和猪肉一起煮，又常常被吃错呢？答案是豆类——黄豆。在生活中，我们经常看到黄豆炖猪蹄这道菜，但这种的做法是不科学的。 黄豆中的植酸含量很高，而“磷”元素经常以植酸的形式存在。“磷”和猪肉里的蛋白质、钙等物质相结合，会降低我们对这些营养的吸收，因此黄豆和猪蹄不适合搭配在一起。 总结：猪肉的做法虽然很多，但是却不能和黄豆一起煮，现在你知道了吗？看完赶紧告诉家里人吧！ 请通过“点赞”给小编鼓励↘↘↘ |
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