金针菇炒海虾 材料:海虾(已清洗)、金针菇(已清洗)、香葱 做法: 1、准备好食材。 2、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾,加适量的料酒。 3、翻炒翻炒。 4、接着,合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。 5、然后,加适量的生抽。 6、加适量的白糖。 7、加适量的盐。 8、调味炒匀。 肉酱蒸豆腐 材料:1大块豆腐(约400克),120克牛肉碎,1汤匙葱花,2个冬菇,3杯水,1茶匙生抽,1茶匙蚝油,1茶匙麻油,少许胡椒粉和粟粉 做法: 1、冬菇浸软切粒。 2、牛肉碎用调味稍腌,加入葱花和冬菇做成肉酱。 3、豆腐平均切6块。 4、把肉酱铺在一个盘子上,上面再铺豆腐片,淋少许生抽,撒上葱花。 腊肉炒蒜苔 食材:蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉 做法: 1.蒜苔掐去尾部,切成一寸左右的小段,洗净滤干水分。 2.腊肉切片,干辣椒切小段备用。 3.炒锅放火上,不要放油。 4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。 5.将炒好的蒜苔盛出,重新开火,锅内倒入油,下入干辣椒和腊肉,小火煸至腊肉至透明状。 6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸收油汁。 7.加入盐、鸡精、胡椒粉,豆瓣,加一点点水,翻炒均匀。 香辣烤翅 材料:鸡翅10个、土豆2个、香油、盐、生抽、香辣腌料 做法 1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛,加香油,盐,生抽,腌料腌制一个晚上(放冰箱),早上起来再翻面腌制个把小时。 2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中。烤箱约200度提前预热 3.入烤箱烤约30分钟,戴上手套取出,用剩余的腌料汁刷上。 4.再翻一个面,也刷上腌料汁。 香辣大虾 材料:大虾 做法: 1.虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制;土豆去皮,切成条状,粗细就和小指那样就可以了。 2.土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油;腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅; 红烧鸡爪 做法 1.鸡爪洗净,剪去指甲 2.凉水下锅焯去血沫 3.捞出洗净沥干水分 4.锅内放油,放入冰糖小火加热 5.熬出糖色后放入鸡爪翻炒 6.添水没过鸡爪,倒入老抽 7.放入大葱和五香粉 8.倒入蚝油 9.倒入料酒 10.放盐调味,大火煮开转中火煮约半小时 11.收浓汤汁 |
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