茭白焖鲍鱼、鲜百合炒银鳕鱼、黑松露焖草菇

茭白焖鲍鱼

食材&配料：

鲜鲍鱼、茭白、葱姜蒜粒、珍珠醋、鲍汁、二汤、蜜豆仁、蚝油、生抽、糖、味粉、老抽、料酒、黑松露酱、松露油

制作步骤：

1. 起锅烧热油，放入葱姜蒜粒爆香，下入所有的调料和二汤，调制成自制汤底。
2. 鲜鲍鱼宰杀干净，放入调好的汤里焖40分钟。
3. 茭白切成厚片过油，放入鲍鱼中一起焖5分钟。
4. 改大火收汁后装盘，加入焯熟的蜜豆仁和花瓣点缀即可。

鲜百合炒银鳕鱼

食材&配料：

银鳕鱼、百合、彩椒、姜葱蒜粒、蜜豆、盐、白糖、鸡粉、生粉、鸡蛋清

制作步骤：

1. 银鳕鱼切好清洗干净吸干水分，下入底味腌制好。
2. 百合焯水清炒备用。
3. 银鳕鱼煎熟煎上色，料头爆炒，下入百合、银鳕鱼，淋入用上述调料调制的碗芡，翻炒均匀出锅装盘即可。

黑松露焖草菇

食材&配料：

草菇、宝塔菜、彩椒、松露片、葱姜蒜片、盐、白糖、鸡粉、蚝油、生抽、鸡油、松露酱、老抽、生粉

制作步骤：

1. 草菇改刀清洗干净飞水冲洗干净，宝塔菜入底味飞水倒出备用。
2. 起锅烧热油，倒入高汤，调好味后放入草菇慢火焖6分钟，上色入味后倒出备用。
3. 起锅爆香料头，放入草菇、松露酱炒干水分，勾芡淋入尾油出锅装盘，用宝塔菜围边，撒入焯熟的蜜豆仁点缀即可。