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面糊调制 面粉1千克，水1300克，盐10克（加水一定要边搅拌面糊边加水，不要将水一次性倒入，搅拌均匀，面糊完全稀释即可） 秘制酱料 色拉油1千克，四川豆瓣酱50克，海天黄豆酱600克葱伴侣甜面酱50克，宝泉岭大豆酱150克，老抽200克，白糖8克，味精25克，鸡精25克，精盐20克，玉米淀粉250克，清水3500克 秘制辣椒油 色拉油5千克，陕西粗辣椒面1250克，白芝麻80克，大料粉25克，姜片100克，大葱拍烂100克 油条配方 面粉500克，鸡蛋一个，纯牛奶260克，盐6克，无铝泡打粉5克，食用油10克 鸡蛋打入面粉中拌匀，加入盐、泡打粉、食用油拌匀，再加入牛奶，用筷子活成絮状，面团揉在一起，揉光滑，盖上醒面一个小时，再揉面团，手里沾上食用油，防止面团粘手，揉光滑后用保鲜膜包住，放到冰箱里面醒面5个小时以上，将面团擀开，擀成2~3厘米的厚度，8厘米宽的长度，按板上放适量的食用油将长条的面团切成4厘米的宽的条状，用根筷子沾点水，在小的条中间沾上水，两个放在一起用筷子夹住中间，然后用手指拉长面团，放入油锅中炸至金黄色即可
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