被淡忘的寒食节，代表一个顺时养生的节点，来喝一碗传承千年的寒食平安粥

今天是寒食节。它是一个古人非常重视的节日，在古代是要连过三天的。

天运四时成一年

八节相迎尽可怜

秋贵重阳冬贵蜡

不如寒食在春前

——唐 王冷然《寒食篇》

以前教过大家的寒食平安粥，今天您准备好了吗？

寒食平安粥

这个粥方，源自古人在寒食节的饮食习俗，它有应时养生的作用。

视频：《寒食平安粥》

原料：大麦仁、甜杏仁、麦芽糖（或蜂蜜）

做法一：将大麦仁和杏仁泡一晚，放入五谷豆浆机，加水研磨煮熟，放麦芽糖或蜂蜜调味

做法二：将大麦仁和杏仁加入顺时粥中同煮食用

功效：健脾益气、消食和胃、润肠排毒

允斌叮嘱：

· 杏仁的选择

杏仁有两种：甜杏仁和苦杏仁。这道粥用的是甜杏仁。苦杏仁入药，有小毒，一般在药房才会出售。

· 大麦仁和杏仁的比例

消化不良、吃东西后腹胀的人，麦仁多放一些；

咳喘有痰或大便干结便秘的人，杏仁多放一些。

· 麦芽糖和蜂蜜如何选

因为大麦偏凉性，所以这道粥一般加麦芽糖。胃热的人，可以用蜂蜜。

喝了这碗寒食粥，我们仲春（春天的第二个月）的顺时生活功课就圆满了。明天清明节，就开始暮春（春天的最后一个月）的顺时养生。

寒食节就在清明节前一天，但是它们却分别属于春天的两个不同阶段——寒食是仲春的末尾，清明是暮春的开始。

寒食节的起源

寒食节的起源极为久远，可以追溯到远古时的火神崇拜。

远古时人们观天象以定季节，每年春天看见大火星（心宿二）出现在东方，就认为是新年的开始。此时会禁火，将旧火全部熄灭，表示过去的一年结束。

大火星不是火星，它现代的名称叫“心宿二”，属于天蝎座。在古代，它属于天上的东方青龙七宿，是“龙心”。《诗经》“七月流火”，说的就是它

春秋战国时，禁火习俗又加入了“子推绵山焚身”的传说元素。

到唐代，寒食节已演变成一个禁火、祭祖、踏青的全民节日了。

颐和园春景 | 允斌 摄

唐代大诗人白居易有两句描写寒食节令的诗：“寒食非长非短夜，春风不热不寒天。” 

寒食节在春分之后，这时昼夜几乎相等，所以寒食节的夜晚是“非长非短“，也就是不长不短的。这个时候的春风，也是不热不寒的。

这样平和的节令，适合吃一些平和的食物，就像这碗粥，既滋补，又排毒，既清润，又消食。

所以我给它取名为寒食平安粥，用一个“平”字代表平和、平衡。

（来源：《陈允斌24节气顺时饮食法》）