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一、四喜丸子  1、准备食材：青菜、后腿肉、鸡蛋、小葱、生姜、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精 2、四喜丸子的做法： （1）青菜掰开叶子洗净，后腿肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切葱花、生姜蒜瓣切末备用。 （2）调肉馅：肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，再加入适量的小葱、生姜、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。 （3）戴上一次性手套，将刚才调好的肉馅，依次团成肉丸状，盛入盘中待用。 （4）锅中倒入适量的油，待油热后，放入肉丸子，炸至定型变色，盛入盘中待用。 （5）调味料：锅底留油，再放入八角、桂皮、香叶小葱、煸炒出香味，再适量的白砂糖、生抽、料酒、老抽、蚝油调味，再倒入适量的清水、漫过食材，煮至汤汁浓稠。 （6）再放入炸好的肉丸子，盖上锅盖，焖煮片刻，至肉丸子入味，收汁关火出锅。 （7）锅中倒入适量的清水，水开后，放入青菜，加入适量食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，将青菜均匀地摆入盘中备用。 （8）再将炸好的肉丸子，放入青菜上面就可以开吃了，色香味俱全，好吃又营养，解馋开胃又下饭，寓意又好，寓意团团圆圆。 二、白菜肉卷  1、准备食材：后腿肉、大白菜、枸杞、小葱、生姜、蒜瓣、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、鸡蛋、白砂糖 2、白菜肉卷的做法： （1）后腿肉洗净剁成肉馅，大白菜掰开叶子洗净，小葱剥皮切葱花，生姜蒜瓣切末。 （2）调肉馅：肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、鸡精、十三香、食盐、用筷子，朝一个方向，顺时针，充分将肉馅搅拌均匀备用。 （3）焯水：锅中倒入适量的清水，待水开后，下入白菜，加入少许的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。 （4）将白菜叶铺平，放入调好的肉馅，从底部往上面卷起来，依次摆入盘中。 （6）锅中倒入适量的清水，待水开后，将白菜卷肉放入锅中，隔水蒸至熟透。 （7）调味汁：锅中倒入适量油，待锅中油热后，加入适量的生抽、老抽、蚝油、适量的清水，煮至汤汁浓稠冒泡，大火收汁关火。 （8）再将煮好的料汁，均匀地淋在蒸好的白菜肉卷上，再放入一圈枸杞，撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了。 （9）做法简单，厨房小白也能轻松上手，低脂营养又健康，鲜美可口，咬一口肉嫩多汁，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃的菜！ 三、蒜蓉粉丝大虾  1、准备食材：基围虾、小葱、小米辣、蒜瓣、食盐、白砂糖、芝麻油、生抽、老抽 2、蒜蓉大虾的做法： （1）基围虾开背，用牙签挑出虾线，清洗干净，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。 （2）锅中倒入适量的清水，待水开后，放入粉丝，焯水片刻，捞出来，沥干水分。 （2）腌制大虾：大虾倒入碗中，加入适量的料酒和生姜，腌制片刻，去虾腥味备用。 （3）调味汁：碗中加入适量的食盐、白砂糖、芝麻油、生抽、老抽、适量的清水，用筷子、朝一个方向，顺时针搅拌均匀备用。 （3）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜末煸炒出香味，再倒入调好的料汁，小火慢慢熬煮至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。 （4）盘中底部放入粉丝，将腌制好的大虾，放入粉丝上，再淋入煮好的料汁，锅中倒入适量清水，将大虾蒸至熟透变色，关火，再焖三分钟，大虾可以更好的入味。 （5）打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下，淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又营养又健康，上桌就光盘，老少皆宜！
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