     💐材料（12块饼干，6cm直径） 🔸 饼干面团 黄油（室温）100g 盐一点 糖粉80g 鸡蛋（室温）35g 香草精2g 低粉165g 杏仁粉45g 🌈步骤： 1.烤箱预热160度，黄油+盐，搅拌顺滑，加入过筛糖粉，搅打顺滑，刮刀拌匀，加入1/2鸡蛋，搅打顺滑，无分离，继续加蛋液+香草精，混合均匀，刮刀拌匀，粉类过筛加入，戴上烘焙手套轻轻揉至无干粉，成团，放进保鲜袋，密封冷藏至少1小时，面团取出，擀成3mm厚度，放进冰箱冷冻至少20分钟，模具取出6cm的圆形大小，放进多孔垫，上面再盖一张多孔垫，擀面炸轻轻擀一下（让饼干上下都印上孔）烤箱150-160度15分钟，取出，放冷却架上冷却后在使用 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🔸 奶油 蛋黄（室温）2个 细砂糖40g 牛奶50g 黄油（室温）120g 香草精2g 切碎的葡萄干15g 香草精1g 🌈步骤： 1.香草精（朗姆酒）+葡萄干，轻轻搅拌混合，备用 （或者直接使用切碎的葡萄干即可） 2.蛋黄打散+糖，搅拌至颜色变浅，将牛奶倒入锅中，小火加热至边缘沸腾，将温热的牛奶慢慢倒入蛋黄混合物的拌匀（边倒边搅拌），过筛，小火加热，不断搅拌至变稠+香草精，拌匀，过筛，分次加入黄油打发均匀，加入葡萄干，拌匀，装进裱花袋，挤到饼干上，焦糖酱挤上，盖上另一半饼干，抹刀刮平边缘，最后边缘沾上榛子开心果碎就完成了（可以选择喜欢的坚果） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🔸焦糖酱 细砂糖90g 奶油60g 盐1g 🌈步骤： 1.温热的奶油+盐，融化均匀，把糖倒入锅中，用小火加热，直到糖慢慢溶解，当糖完全融化并开始沸腾时，稍微降低热量，一点点倒入准备好的淡奶油，拌匀，过筛放入碗中冷却 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🔸其他 切碎的开心果 切碎的榛子 ⭐️小贴士 1.储存：密封冷藏（短期存储）或者冷冻（长期存储1个月内食用） 2.冷吃才好吃哦！ |
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