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大量证据表明接触杀虫剂与慢性病发病率升高有关，包括： 癌症和糖尿病 神经退行性疾病，如帕金森氏症、阿尔茨海默氏症和 ALS 出生缺陷和生殖障碍 哮喘、慢性阻塞性肺病等
直接冷水冲洗的效果您通常用冷水冲洗农产品吗？大多数人都这样做。 这种方法可以很好地去除某些农产品中的一些农药残留。 康涅狄格农业实验站的科学家发现，用流水清洗农产品（1）可以减少 12 种测试农药中的 9 种的农药残留量。 所以自来水会有帮助。 农产品清洁剂的效果 但使用名为“农产品清洁剂”的产品呢？ 研究表明，大多数商业产品清洁剂（1）并不比普通水更有效。 但其他几种洗涤农产品的方法已被证明比普通水更有效。 用盐水清洗农产品盐水是去除某些杀虫剂的最简单和最具成本效益的方法之一。 在《Food Control》杂志上发表的一项研究中（2），研究人员在醋溶液、盐水溶液或普通水中清洗蔬菜 20 分钟，以消除四种常见杀虫剂——毒死蜱、滴滴涕、氯氰菊酯和百菌清的残留。 他们发现10% 的盐水可以有效去除农产品中的大部分杀虫剂，远比用普通水清洗更有效。 发现 10% 的醋溶液同样有效。但经常使用醋可能会变得昂贵，并且会使食物带有令人不快的醋味，使其不太适合日常清洗蔬菜。 用于去除农药的超声波清洗机另一种从农产品中去除农药的高科技选择是超声波清洗机。超声波清洗出现于 1950 年代，并有许多工业清洗应用。现在，小型手持设备可供家庭使用，特别是超声波蔬菜清洗机。 超声波清洗机使用声波在农产品表面形成微小的气泡（一种称为气蚀的现象）。当气泡破裂时，它们会溶解有机化合物。一项关于草莓的研究发现，在超声波清洗机的帮助下，（3）用自来水或经臭氧处理的水清洗水果和蔬菜以去除农药最有效。 最近的一项研究（4）还测试了从卷心菜中去除三种杀虫剂的情况，发现使用小苏打和水溶液进行超声波清洗，可有效去除所有杀虫剂残留物，效率高达 92% 。 虽然使用超声波清洗机清洗农产品似乎是一种有效的杀虫剂去除工具，但它们的成本可能使普通人无法承受。 清洗水果和蔬菜的最佳方法清洁水果和蔬菜的最佳和最实惠的方法可能来自发表在农业和食品化学杂志上的一项研究（5），该研究比较了普通水、Clorox 漂白剂溶液以及小苏打和水溶液的有效性。 令人惊讶的是，发现小苏打溶液在去除苹果表面的农药残留方面最有效。 研究中使用的小苏打溶液非常弱——只有一盎司小苏打和 100 盎司水的混合物。浸泡 12-15 分钟才能完全去除农药。 那么这一切对你意味着什么？ 如果不想买超声波清洗机，最简单有效的洗蔬菜水果的方法就是： 在清水中加入小苏打，然后把蔬菜水果在里面浸泡10几分钟，然后用清水冲洗几遍。 这也是我日常清洗水果蔬菜的常用方法。 如果有超声波清洗机，更好！ 参考文献： 1.https://portal./CAES/Fact-Sheets/Analytical-Chemistry/Removal-of-Trace-Pesticide-Residues-from-Produce 2.https://www./science/article/abs/pii/S0956713506002696，Effects of home preparation on pesticide residues in cabbage 3.https://www.ncbi.nlm./pmc/articles/PMC4688301/，Removal of 16 pesticide residues from strawberries by washing with tap and ozone water, ultrasonic cleaning and boiling 4.https://www./science/article/pii/S2213453020301488，A new household ultrasonic cleaning method for pyrethroids in cabbage 5.https://pubs./doi/abs/10.1021/acs.jafc.7b03118?source=cen，Effectiveness of Commercial and Homemade Washing Agents in Removing Pesticide Residues on and in Apples ——公众号文章集结—— ——整体医学平衡雌激素专辑—— ——整体医学慢性炎症专辑—— 饮食、炎症与肠道 02 “致炎”饮食——你的一日三餐正在摧毁你和家人的身体，你却一无所知 03 【新知】权威研究发现：谷物纤维与低炎症之间存在显着关联 04 【新知】多吃五谷杂粮原来可以降低抗菌素耐药性——未来的可能主要死因 调理慢性炎症 06 【关爱父母】萎缩性胃炎（AG）和肠上皮化生（IM）的饮食营养调理 07 知名牙医教你自制天然漱口水，平衡口腔微生态/改善口腔炎症 08 牙龈炎/牙周炎的全方位调理方案——别指望医生几副药就解决 09 用食物对抗自闭症脑部炎症 11 关节炎和关节疼痛的自然医学疗法——饮食、运动和物理疗法 |
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