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一、水煮大虾  1、准备食材：基围虾、小葱、生姜、蒜瓣、食盐、陈醋、料酒 2、水煮大虾的做法： （1）小葱切段，生姜切片，蒜瓣剥皮切末。 （2）大虾剪去虾须和背部的硬刺，取一根牙签，然后挑出虾线，再者处理清洗干净。 （3）配料：锅中倒入适量的清水，下入小葱、生姜、蒜瓣、食盐大火煮开。 （4）煮熟大虾：再放入大虾，加入适量的料酒，盖上锅盖，大火煮开，至虾仁熟透变色，关火出锅，均匀地摆入盘中即可。 （5）调味汁：碗中加入适量的生姜、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、白砂糖、淋入一勺热油，激发出香味，充分搅拌均匀。 （6）然后煮熟的大虾剥壳，蘸着调好的料汁吃就可以了，大虾鲜甜，肉质紧实，没有虾腥味，简单易做，全家老少都喜欢吃！ 二、凉拌皮蛋黄瓜  1、准备食材：黄瓜、皮蛋、蒜瓣、小米辣、辣椒面、生抽、陈醋、食盐、白砂糖 2、凉拌皮蛋黄瓜的做法： （1）蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。 （2）煮熟皮蛋：皮蛋洗净，下入锅中，加入适量的清水，煮至熟透，捞出来，过一遍凉水，剥壳对半切四瓣，摆入盘中间备用。 （3）黄瓜洗净去皮，用刮皮刀，从底部往上刮一层薄片，然后卷成卷，摆入盘中。 （4）调味料汁：碗中加入适量的小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、陈醋、白砂糖、辣椒面、食盐、再淋入一勺热油，搅拌均匀。 （5）再将调好的料汁，淋在皮蛋上面，静置两分钟，待料汁入味即可，即可开吃了，色香味俱全，爽口开胃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！ 三、红烧肉鹌鹑蛋  1、准备食材：五花肉、鹌鹑蛋、八角、香叶、生姜、小葱、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、白芝麻、干辣椒 2、红烧肉鹌鹑蛋的做法： （1）五花肉洗净切成块，生姜去皮切片，小葱剥皮切葱花，干辣椒切段备用。 （2）焯水：五花肉冷水下入锅中，加入姜片、料酒、葱段焯水片刻，捞出来，过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。 （3）煮熟鹌鹑蛋：锅中倒入适量的水，下入鹌鹑蛋煮至熟透，关火出锅，过一遍凉水，沥干水分，剥壳盛入盘中备用。 （4）起锅烧油，油热后放入几块冰糖，翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色。 （5）配料：再加入八角、香叶、小葱、蒜瓣、生抽、料酒、食盐、干辣椒倒入适量的清水漫过食材，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖。 （6）大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅。 （7）再盛入盘中，撒上葱花和白芝麻，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全，五花肉软烂入味，肥而不腻，大人小孩都爱吃！ 四、蒜末青菜  1、准备食材：蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、生菜、酱油、蚝油、生姜、鸡精、食盐 2、蒜末青菜的做法： （1）蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈，生姜去皮切成末，生菜掰瓣洗净备用。 （2）焯熟青菜：锅中倒入适量的清水，煮沸，下入青菜，加入盐，焯熟青菜，捞出来，沥干水分，将生菜均匀地摆入盘中。 （3）调味汁：起锅烧油，油热后，爆香生姜蒜末，加入适量的蚝油、鸡精、生抽、酱油、白砂糖、适量的清水，用勺子充分翻拌均匀，翻拌至汤汁浓稠冒泡，然后关火。 （4）然后将调好的料汁，均匀地淋在煮好的青菜上面，静置3分钟，至生菜入味，就可以了，简单易做，清淡解腻不油腻，厨房小白也能轻松驾驭，全家人都喜欢吃！ 五、红烧土豆  1、准备食材：土豆、蒜瓣、生抽、白砂糖、老抽、蚝油、淀粉、小米辣、小葱 2、红烧土豆的做法： （1）土豆喜欢去皮切块，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，小葱剥皮切圈备用。 （2）调味汁：碗中加入适量的生抽，老抽、陈醋、蚝油、白砂糖、淀粉、适量的清水，用筷子，充分搅拌均匀备用。 （3）焯水：锅中倒入适量清水煮沸，下入土豆，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。 （4）锅中倒入适量的油，油热后，下入土豆，翻炒至断生，两面金黄色。 （5）再放入生姜、蒜末、小米辣，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠。 （6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上葱花，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香。 六、红烧鸡腿  1、准备食材：鸡腿、白芝麻、小葱、生姜、料酒、蚝油、生抽、白砂糖 2、红烧鸡腿的做法： （1）鸡腿洗净，小葱切圈，生姜切片备用。 （2）焯水：鸡腿冷水下入锅中，加入料酒、生姜、葱段，焯水五分钟左右，捞出来，过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中。 （3）锅中倒入适量的油，油热后，放入小葱、生姜、蒜瓣，小火煸炒出香味。 （4）配料：再加入适量的料酒、蚝油、生抽、白砂糖、陈醋调味，大火翻炒均匀。 （5）再放入鸡腿翻炒至断生，倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开。 （6）转小火炖至汤汁浓稠，鸡腿软烂脱骨，大火收汁，关火出锅，盛入盘中。 （7）再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，酱汁浓郁，一上桌就光盘，老少皆宜的一道菜！
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